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Marketing agroalimentario - Coggle Diagram
Marketing agroalimentario
Instrumentos de Marketing Agroalimentario
Estrategias de productos y marcas.
Lo que hace el marketing es considerar una necesidad de la clientela para que a partir de ella diseñar y poner en marcha productos o servicios de la empresa
Las estrategias de producto son las diferentes acciones realizadas desde el marketing con el fin de diseñar y producir un bien
La dirección del producto: Fines y Funciones.
La función es la forma en que el producto cumple el fin con el cuál ha sido concebido, diseñado y elaborado.
Todos los productos tienen como función satisfacer las necesidades del consumidor.
El concepto de producto
Del latín productus, se conoce como producto a aquello que ha sido fabricado (es decir, producido).
Clasificación de los productos.
La clasificación de los productos se pueden definir según el tipo de consumidor de tal manera que, pueden ser de consumo o industrial. La diferencia clave entre cada uno de estos, es el tipo de uso que se le da. Partiremos definiendo algunos conceptos.
dentificación del producto: Marca, Modelo y Envase.
La marca es un signo distintivo. Su función es la de diferenciar e individualizar en el mercado unos productos o servicios de otros productos o servicios idénticos o similares
Se considera envase todo producto fabricado con materiales de cualquier naturaleza y que se utilice para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías
Un modelo de producto es un esquema ejecutable que permite la configuración de un artículo mediante el uso del cuadro de diálogo basado en un conjunto de variables de modelo y de cálculo
Qué es el marketing agroalimentario?
es el conjunto de actividades implicadas en el flujo de productos y servicios desde la producción inicial agraria, desde que se recoge el producto del campo, hasta que el alimento se encuentra en manos del consumidor final.
Diferenciación del producto.
La diferenciación de producto es una estrategia competitiva que tiene como objetivo que el consumidor perciba de forma diferente el bien o servicio ofrecido por una empresa, con respecto a los de la competencia.
Contramarcas y distintivos de calidad.
Los distintivos de calidad en productos agroalimentarios.
Los distintivos de calidad DO e IG, tienen la particularidad de ser un derecho exclusivo de todos los productores agroalimentarios que cumplen las condiciones establecidas en la normativa de estas figuras, y todo ello a diferencia de las marcas que únicamente las pueden utilizar su titular.
Las denominaciones de origen y de calidad
Una denominación de origen es el nombre o indicación de un lugar geográfico, que puede ser un país o región determinada, que designa un producto que por ser originario de dicha región
Las denominaciones de calidad diferenciada tiene como objetivo fundamental proteger aquellos productos agroalimentarios que tienen unos atributos de calidad adicional, derivados del cumplimiento de normas que van más allá de las exigencias obligatorias de calidad comercial
Los vinos con Denominación de Origen.
es aquel que cuenta con un sello de garantía que certifica que ha sido producido enteramente en una región vinícola determinada y que todo el proceso se ha realizado de acuerdo con unos criterios de calidad específicos y regulados oficialmente.
Denominación de Origen Protegida
(DOP) son aquéllos cuya calidad o características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre.
Decisiones sobre nuevos productos.
En la introducción de los nuevos productos queda determinada la etapa en donde se definieron, se experimentó y se realizaron los estudios pertinentes antes del lanzamiento del producto.
Planificación de nuevos productos.
La planeación y desarrollo del producto es un proceso que permite a las empresas evaluar las diferentes opciones de comercialización.
Es un paso inicial que debe abordar todo emprendimiento, y por supuesto, las empresas consolidadas deben realizarlo frecuentemente para mantenerse a la vanguardia.
Proceso de difusión y adopción del producto.
Proceso de Adopción: Es el conjunto de decisiones sucesivas que un individuo toma antes de aceptar la innovación.
La difusión de un nuevo producto se define como el proceso durante el que la novedad se va propagando en la sociedad y va siendo aceptada por los consumidores.
Ciclo de vida de los productos agroalimentarios
El ciclo de vida de un producto tiene cuatro etapas, aunque a menudo se añade una quinta. Las cuatro etapas son introducción, crecimiento, madurez y declive, la quinta se conoce como desaparición.
Los nuevos alimentos
Los alimentos ecológicos de origen animal (carne, volatería, huevos y lácteos) proceden de animales alimentados al 100% con alimentos ecológicos,
Los alimentos genéticamente modificados (GM) tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales.
Los probióticos son alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las bacterias "buenas" (microbiota normal) del cuerpo.
Decisiones sobre distribución.
a distribución comercial se puede definir como la función o instrumento del marketing que relaciona la producción con el consumo
cuya misión es poner el producto a disposición del consumidor en la cantidad demandada, en el momento en que lo necesite y en el lugar donde desee adquirirlo.
El canal y la red de distribución comercial.
Los canales de distribución son los conductos y medios que cada empresa escoge para llevar sus productos al consumidor, de la forma más completa, eficiente y económica posible.
Funciones de los intermediarios.
Un intermediario es un agente ubicado entre el fabricante o productor y el consumidor final. Su función es precisamente hacer posible que el producto o servicio llegue al punto de venta de forma eficaz, fácil y rápida.
Reducir el número de transacciones entre el fabricante y el consumidor.
Fijar el precio, ya que como intermediarios tienen poder de decisión sobre él.
Almacenar y transportar los productos.
Dividir y concentrar el producto.
Relaciones entre miembros del canal de distribución.
Para que la distribución funcione eficientemente debe existir cooperación. El fabricante debe considerar al distribuidor como un asociado, y no como un rival. La cooperación se da cuando los objetivos y estrategias de los miembros del canal están en armonía.
intervienen
El productor: quien fabrica el producto.
El consumidor: la persona que compra el producto.
El mayorista: empresas que adquieren artículos para vender, a su vez, a otras empresas. No al consumidor final.
El minorista: el comercio que vende al cliente final.
Estructura de la distribución comercial.
La distribución comercial.
s un sector de actividad con importantes repercusiones sociales y económicas en todos los países desarrollados.
Promueve una mejor comercialización del producto, generando un alcance importante en el mercado a través de una gestión estratégica de la logística y la distribución.
El comercio mayorista.
se caracteriza por adquirir productos a fabricantes y otros mayoristas y distribuirlos a otros mayoristas, distribuidores, minoristas e incluso a fabricantes, pero no a los consumidores finales.
El comercio detallista.
Un detallista es una empresa comercial o negocio que vende primeramente (mas de la mitad del volumen de ventas de la tienda) a consumidores para su propio uso y no uso comercial.
tendencias en la distribución.
Hay cinco tipos principales de canales de distribución, los cuales son:
Directo.
Indirecto.
Selectiva.
Intensiva.
Industrial.
Logística de la distribución.
es el conjunto de actividades relacionadas con la gestión de mercancías, desde que salen de la fábrica, directamente de la línea de montaje, hasta que se entregan al cliente que las ha pedido. A lo largo de este trayecto, se realizan diversas acciones de venta, transporte de la mercancía y rendición de cuentas.
Marketing en la Distribución Alimentaria
El marketing de alimentos consiste en conseguir que la gente compre más comestibles mediante una serie de técnicas de comercialización que añaden valor a un producto alimentario y persuaden al consumidor para que lo compre.
Las empresas productoras de alimentos invierten mucho en investigación, desarrollo y marketing, desde mucho antes de desarrollar el producto físico. Una de estas características es entender a los consumidores a través de grupos de discusión y desarrollar productos que resuenen con el público objetivo.
Estrategia de Precios.
La variable precio en el marketing agroalimentario.
El marketing mix se compone de cuatro elementos: producto, precio, promoción y distribución (place).
Condicionantes en la fijación de los precios.
El precio de un producto es una parte fundamental de la estrategia de marketing.
La demanda que pueda tener un producto es, según Suárez, el principal factor que influye en su precio final.
Metodología para la determinación de precios
El método más elemental para fijar precios es sumar un margen de utilidad o sobreprecio al costo total unitario del producto.
Existen tres métodos para fijar precios:
Métodos basados en el coste (análisis de coste)
Métodos basados en la competencia (análisis competitivo)
Métodos basados en el mercado o la demanda (análisis de demanda)
Métodos de fijación de precios.
Los costes fijos que son aquellos que la empresa tiene independientemente de la cantidad vendida
Los costes variables que son aquellos que directamente están relacionados con la cantidad vendida