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Determinación de Proteínas, Universidad de Guayaquil, Necesita, Facultad…
Determinación de Proteínas
Ley de Lambert -Beer
Relaciona la absorción de la luz con las propiedades del material atravesado
Métodos
colorimétricos
Biuret
Ventajas:
Bastante específico para proteinas
Muestras pocas interferencias
Es barato
Lowry
Dos etapas:
Primera reacción de birrete
Segunda reacción reactivo de Folin- Ciocalteau.
BCA
Ventajas:
Es el más sensible
Muestra menos interferencias
Bradford
Curva patrón
Hay diferentes métodos para la cuantificación de proteínas. Algunos basados en:
La propiedad intrínseca de las proteínas para absorber luz en el UV
Para la formación de derivados químicos.
La capacidad que tienen las proteínas de unir ciertos colorantes.
Métodos
Por reacciones colorimétricas
Ciertos aminoácidos reaccionan y los productos coloridos son los que se cuantifican
Intervalo del UV
Todas pueden ser detectadas, en la región UV se leen ciertos residuos de aminoácidos.
Las proteínas
Moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Métodos fluorimétricos
o-ftalaldehido
Universidad de Guayaquil
Necesita
Facultad de Ingeniería Química
jahaira.ortegab@ug.edu.ec
Ortega Balón Jahaira Georgina
Química Analítica 4-2
15/08/22
Determinación de Proteínas