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POISSONS - Coggle Diagram
POISSONS
Minéraux
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Zinc
entre 0,8mg et 1,4mg/100g
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classification
Gras
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poissons bleus: maquereau, sardines, harengs, thon, saumon
1/2 gras
entre 1 et 5% lipides
bar, turbot, rascasse, rouget
maigres
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cabillaud, soles, colin, merlan, dorades, lieu
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CONSEILS
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mercure : en général, gros poissons plus pollués, mais dépend aussi des sources
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contient des produits azotés non protéiques (ammoniaque, urée, oxyde de triéthylamine)