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Materiales, Tratamiento con ozono, Metodología - Coggle Diagram
Materiales
Clasificación:
-
Color: rojo uniforme 95%
¿Por qué fueron seleccionadas?
Ausencia de:
Putrefacción
-
Limpieza
Escobilla de cerdas de nylon
Frutos de granada variedad Wonderful
Ancash-Perú
Tratamiento con ozono
¿Qué se generó?
Ozono gaseoso
-
Almacenamiento: refrigeradora con control de t
-
Metodología
Pérdida de peso
¿Cómo se determinó?
Balanza digital
≠ en los tiempos de evaluación
Color en cáscara
Sistema CIELAB
Colorímetro
-
Firmeza
¿Cómo se determinó?
fuerza de penetración expresada en N
Penetrómetro