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Régime IG Bas - Coggle Diagram

- - - - privilégier des aliments à IG < 50 ou un IG nul avec un IG modéré (cf tableau des IG/aliment)
        
        pain au levain, IG + bas
        viande, oeuf, poisson, légumes (sauf carottes, betterave cuite) IG bas.
        IG légumineuse: faible à modéré
        fruits : IG variable mais modéré, sauf ananas, pastèque, melon, fruit séché ou trop mûr
        IG céréales modéré à élevé et + si transformé
        IG PDT augmente avec cuisson
        
        IG globale d'un repas
        
        fibres baissent IG
        levain baisse IG
        nature des glucides
        cuisson
        texture
      - ; IG haut > 70
      - 50 < IG modéré < 69
      - IG bas <49;
      - IG nul
      - Plus précis que IG : la Charge glycémique d'un aliment
        
        = IG x qté de glucide d'une portion de cet aliment (g)/ 100
        
        CG basse<10 ; CG modérée = 11-19 ; CG élevée > 20
    - - insuline provoque entrée du sucre dans les cellules pour être consommé ou stocké sous forme de graisses
      - si pic insuline élevé, risque d'hypoglycémie réactionnelle: trop de sucre entré dans les cellules et plus assez dans le sang ==> fringale