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Pastelería Tradicional, Camila Guardia - Coggle Diagram
Pastelería Tradicional
Técnicas Básicas
Son preparaciones básicas, que nos permiten elaborar otros platos
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Tratamientos Básicos
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De frutas secas
Pueden ser utilizadas secas, o se pueden hidratar con, por ejemplo, licores
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De chocolate
Se debe derretir, fundir o trocear para ser utilizado. Es muy versátil dependiendo de sus porcentajes
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