Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Fenómenos Interfaciales image, Cindy Feng Wu - 20130383, Físico Farmacia…
Fenómenos Interfaciales
Fuerzas intermoleculares
: unen átomos en moléculas
Metálicos
Covalentes
Enlaces Iónicos
Metal + No metal con diferente electronegatividad
Metal= dona e-
No Metal=toman e-
Enlaces fuertes, rígidos
20°C-30°C =
Sólido
Neutros
Cristalizan
Buenos conductores de electricidad
Altos puntos de Fusión y Ebullición
Deben vencerse para experimentar cambios químicos
Determinan las
propiedades químicas
de las sustancias
Estado de agregación
Solubilidad
Tensión Superficial
Densidad
Punto de fusión
Puentes de Hidrógeno
Interacción Dipolo-Dipolo
Hidrógeno +
Átomo muy electronegativo
Muy pequeño y puede aproximarse
Poca fuerza de atracción
Viscosidad (η)
Resistencia de un líquido a fluir
Mide la fricción interna de las capas de átomos
Flujo Ideal
= No tiene viscosidad
Resistencia al corte= Fricción entre 2 sólidos en movimiento relativo
↑Temperatura ↓ Viscosidad
Fuerzas Intermoleculares Fuertes = ↑ Viscosidad
↑ Presión ↑ Viscosidad
Flujos
Laminar
= Flujo por láminas, en líneas de corriente
Ley de Poiseuille
para determinar flujo laminar estacionario, incompresible
(Flujo Newtoniano)
Turbulento
= Fluido caótico, en remolinos
# de Reynolds
=Diferencia entre Flujo Laminar y Turbulento
Con la viscosidad relativa, se puede calcular la viscosidad absoluta
Fuerzas Interfaciales
Interfase=transición entre una fase y otra
Fase= porción homogénea
Importancia del estudio
Intoxicación por drogas
Química de tensoactivos
Corrosión de metales
Formulación de sistemas dispersos
Fx de membranas
Sistema de liberación de drogas
Emulsiones, Suspensiones
Química de Nanopartículas
Química de coloides
interacción entre una fase con otra fase o el vacío en la interfase
Tensión Superficial
Variación de energía necesaria para aumentar el área de superficie del líquido
Se expresa con γ, Unidades Kg/s2 = N/m, siempre Positivo
↑ con la Temperatura
γ depende de naturaleza de sustancias, fuerzas intermoleculares
Métodos de determinación
La Gota
Líquido sale a través de un tubo y forma una gota que se separa por la fuerza de gravedad
Ascenso Capilar
Cohesión= fuerza entre moléculas
Líquido sube o baja por el capilar
Adhesión= fuerza entre líquido y vidrio
Adhesión > Cohesión
Líquido moja las paredes del vidrio y sube por el capilar
Menisco cóncavo hacia fase gaseosa
Baja Energía
Cohesión > Adhesión
Líquido desciende por el capilar
Líquido no moja paredes del vidrio
Menisco Convexo hacia la fase gaseosa
Trabajo
para aumentar el área de superficie
Agentes Tensoactivos
Sustancias que al dispersarse dentro de un líquido emigran a la superficie
Un grupo polar y otro no polar
Balance Hidrófilo-Lipófilo
Medida de lo hidrófilo y lipófilo
Forman micelas que cambian la presión osmótica, conducción eléctrica y tensión superficial
Agitación térmica y repulsión eléctrica se oponen a la formación de micelas
Clasificación
Iónicos (Aniónicos, Catiónicos, Zwitterion)
No iónico
Tipos
Humectante
Detergente
Emulsificante
Solubilizante
Antiespuma
Adhesión
Cohesión
Extensión
Adsorción
Cindy Feng Wu - 20130383
Físico Farmacia II
