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Proteínas e Enzimas, = níveis distintos de conformação estrutural, …
Proteínas e Enzimas
PROTEÍNAS
- Moléculas orgânicas que contêm C, H, O, N
- Polímeros de aa
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Funções
- Estrutural
- Enzimática
- Hormonal
- Sinalizadora
- Movimentação
- Contração muscular
- Transportadora
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Flexibilidade
- Conferida pelo C*
- Limitada
Estrutura 3D
- Peculiar de cada ptn
- Sequência aa + grau de inclinação entre as ligações químicas
Fibrosas
- cadeias arranjada de forma paralela
- dispostas em feixes
- grande resistência à distensão
Globulares
- esferas compactas e irregulares
- bastante solúveis em água
- principal forma das enzimas
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AMINOÁCIDOS
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Grupos
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Grupo R aromático
- Relativamente apolares
- Grande capacidade de absorver luz UV
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Grupo R não-carregado, porém polar
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- hidrofílicos que os aromáticos
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ENZIMAS
- Não são reagentes
- podem ser reutilizadas
- altamente específicas
Classificação
- Oxirredutases
- Transferases
- Hidrolases
- Liases
- Isomerases
- Ligases
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