Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Anotações doenças transmitidas por alimentos I - Coggle Diagram
Anotações doenças transmitidas por alimentos I
Água residuaria
Despejo ou resíduo líquido que pode causar poluição
Contaminação cruzada
Alimento em processo termico + alimento cru
Toxinfecçao alimentar
Infecçao de bacteria + produção de toxina
não há colonização do TGI
Intoxicação Alimentar
Ingestão da toxina ja produzida no alimento
Sindromes
Hemolitico-uremica
Escherichia Coli
Reiter
Salmonelose
Guillain-Barre
Campilobacteriose
Nefrite
Streptococcus zooepdermidis
Abortamento ou meningite
Listeriose
Mal formação congênita
Toxoplasmose
Infecções comuns
Salmonella, Shigella, Yersinia enterocolitica,
Campilobacter jejuni
Intoxicações comuns
Staphylococcus aureus, Bacillus cereus emetica,
Clostridium botulinum
toxinoses
Toxinfecções
Não coloniza instestino
Escherichia Coli enterotoxigenica, Vibrio cholerae,
Vibrio parahaemolyticus, Clostridium perfringens,
Bacilus cereus diarreica
sanitização com água à 82,2ºC