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CONTROLES HIGIÉNICOS, La calidad higiénica se consigue eliminando la…
CONTROLES HIGIÉNICOS
Acciones principales
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La dosificación de productos estará automatizada, utilizándose exclusivamente las cantidades programadas
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Sistema de control
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PUNTOS DE CONTROL
Control del agua
Dureza, pH, concentración de metales, cloruros y temperatura
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La calidad higiénica se consigue eliminando la suciedad que se ve y la que no se ve (contaminación de microorganismos)