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Carbohidratos, Melany Johanna Aldana Pérez, 208-19-860, Carbohidratos…

- - - - Se pueden encontrar en: col, brócoli, mostaza, nabo, rábano, entre otros
  - - - Son utilizados como potencia dores de calor
    - - Ácidos nucléicos
- - - - Entre los grupos de oligosacáridos mejor caracterizados están los unidos a la membrana y a proteínas secretoras
  - - - Unidos a polipéptidos por un enlace glucosídico N que forma con el grupo amida de la cadena lateral de aminoácido asparagina
        
        Existen dos clases de oligosacáridos unidos a aspargina
        
        Los que tienen cantidades de manosa
        
        Los híbridos y complejos
    - - Están unidos a polipépridos unidos por grupos hidroxilo de las cadenas laterales de los aminoácidos serina o treonina
        
        En cadenas polipéptidas o por grupos hidroxilo de lípidos de la membrana
        
        Estas cadenas pueden ser lineales o ramificadas
- - - - Unidos por un solo tipo de monosacárido
        
        Ejemplos
        
        Almidón, glucógeno, celulosa y quitina
    - - Contienen dos o más tipos de monosacáridos
- - - - Fuente importante de carbohidratos en la alimentación de los individuos
        
        Papas, arroz, maíz, trigo
    - - Amilosa
        
        Formada por cadenas largas sin ramificar de residuos de D-glucosa
        
        Unidos a enlaces glucosídicos alfa
      - Amilopectina
        
        Polímero ramificado que tiene enlaces glucosídicos alfa 1,4 y alfa 1,6
        
        En los puntos de ramificación alfa 1,6 pueden producirse cada 20 a 25 residuos de glucosa e impiden la formación de una hélice
  - - - Polisacárido estructural más importante de las plantas