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Digestión y absorción de lípidos, Características generales, Bibliografía:…

- - - - Una vez en el estómago
        
        la lipasa gástrica favorece la continuidad del proceso, sin embargo, el pH altamente ácido dificulta la acción enzimática, donde la mayor parte de la digestión tiene lugar en el intestino delgado.
        
        Una vez en el duodeno, el bolo con pH ácido termina induciendo la liberación de la hormona digestiva colecistoquinina (CCK), también conocida como pancreozimina.
        
        La CCK hace que la vesícula biliar se contraiga y libere bilis en el duodeno, lo que también estimula la secreción pancreática.
        
        los ácidos grasos pueden ser absorbidos por las células que componen el intestino, los enterocitos, y reconvertidos en triacilgliceroles, donde junto con el colesterol y las apoliproteínas formarán el quilomicrón
        
        Los ácidos grasos se oxidarán y utilizarán como fuente de energía, o formarán ésteres, para ser almacenados en adipocitos o células musculares, principalmente.
        
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- - - - cuando es necesario, los triacilgliceroles se hidrolizan, formando glicerol y ácidos grasos, que caen al torrente sanguíneo y son utilizados por tejidos, como el hígado y los músculos.