Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

INDUSTRIA LACTEO Y DERIVADOS, PROCESO INDUSTRIAL DE LA LECHE imagen -…

- - - - se utiliza una succionadora
      - extrae la leche haciendo el vacio
    - - realizado a mano
- - - - recepcion del producto
      - uso de camiones isotermicos
    - - limpieza rigurosa
      - temperatura
      - acidez
      - microbiológicas
  - - - se separa la proteina del suero y quitar impurezas
    - - consiste en la agitación continua de la leche
    - - se lo realiza de dos formas, matemática y práctica, midiendo las masas y mezclandolas
    - - se utilzia para quitar los olores
    - - se utiliza para quitar bacterias
    - - se utiliza para separar sólidos y sedimentos innecesarios
  - - - procedimiento que reduce la actividad enzimática
    - - procedimiento que calienta la leche para eliminar los microorganismos
    - - procedimienot que elimina todas las bacterias menos las lácticas
    - - elimina cualquier microorganismo
      - no se refrigera posteriormente