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LEVURE DE BIERE - Coggle Diagram
LEVURE DE BIERE
Déf
Colonie de champignons
microscopiques
micro organ
Digère
Sucre
Amidon des céréales
= milieu riche en prot, vit B
Connue depuis
Antiquité
Egyptiens, Celtes
Bières
Boissons alcoolisées
Se cultive milieu
riche sucre
Betterave, malt, houblon
Usage
Alimentaire sur salades, ...
En CA
CI
Régime sans gluten
MICI
Sensibilité aux levures
En cas de tbls dig
Ballonnement
régime anti-candida
Compo
Vit groupe B
1, 5, 6, 8, 9
Protéines
MNX et OE
Ca, Fe, Mg, Zn, Se, K
Polysaccharides
Bienfaits
Peau, cheveux, ongles
Probiotiques
Levure active
(non chauffée)