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GLUTEN - Coggle Diagram

- - - - Augmentation de la porosité intestinale
      - réaction immunitaire
      - abrasion des villosité et accroissement des cryptes
    - - carences, dénutrition
      - douleurs abdominales, diarrhées, vomissements, perte de poids, anémie ferriprive, arrêts de croissance chez l'enfant..
    - - plus invisible : amidon de blé
        levure de blé
        germes de blé, sauce soja, bières et autres boissons alcoolisées à base de gluten : whisky, gin
  - - - attention à la surconsommation de PDT et vigilance autres substituts