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LIPIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA - Coggle Diagram
LIPIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA
INTRODUCCION
Los lípidos constituyen un grupo heterogéneo de moléculas orgánicas insolubles en agua,Dada su insolubilidad en disoluciones acuosas, los lípidos del
organismo generalmente se encuentran compartimentalizados, como en el caso de los ípidos asociados a membranas o las gotas de triacilglicerol en adipocitos, o se transportan
en el plasma asociados a proteínas, por ejemplo en partículas lipoproteicas.
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN, SECRECIÓN Y UTILIZACIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
El consumo medio diario de lípidos en adultos estadounidenses asciende a alrededor de
81 g, de los cuales más del 90 % está constituido normalmente por triacilgliceroles (TAG,antiguamente denominados triglicéridos). El resto de los lípidos de la dieta se compone principalmente de colesterol, ésteres de colesterilo, fosfolípidos y ácidos grasos.
Procesamiento de los lípidos del alimento en el estómago
La digestión de los lípidos comienza en el estómago y es catalizada por una lipasa
(lipasa lingual), que se produce en unas glándulas situadas en la parte posterior de la lengua.
Estos mismos TAG
también son degradados por una lipasa gástrica separada, secretada por la mucosa gastrica.
Fibrosis quística
con una prevalencia de aproximadamente 1 de cada 3 300
nacimientos en Estados Unidos, la FQ es la enfermedad genética letal más común en la población blanca de ascendencia noreuropea. La causa de este trastorno
autosómico recesivo son mutaciones en el gen de la proteína reguladora de la conductancia transmembrana de la fibrosis quística (CFTR por sus siglas en inglés).
Emulsión de los lípidos del alimento en el intestino delgado
El proceso crucial de emulsión de los lípidos del alimento tiene lugar en el duodeno.
La emulsión aumenta el área superficial de las gotitas lipídicas hidrófobas de manera
que las enzimas digestivas, que intervienen en la interfase entre la gotita y la disolución acuosa circundante, puedan actuar de forma eficaz.
Degradación de los lípidos de los alimentos por enzimas pancreáticas
Los TAG, los ésteres de colesterilo y los fosfolípidos procedentes de la dieta son
degradados («digeridos») enzimáticamente por enzimas pancreáticas cuya secreción controlada por hormonas.
Degradación de los triacilgliceroles:
las moléculas de TAG son demasiado
grandes para ser absorbidas eficazmente por las células mucosas de las vellosidades intestinales.
Control de la digestión de lípidos:
a secreción pancreática de las enzimas
hidrolíticas que degradan los lípidos del alimento en el intestino delgado está controlada por hormonas.
Degradación de los ésteres de colesterilo:
la mayor parte del colesterol de la dieta
está presente en la forma libre (no esterificada); entre un 10 % y un 15 % se encuentra en forma esterificada.
Degradación de los fosfolípidos:
el jugo pancreático es rico en la proenzima de la fosfolipasa A2 que, como la procolipasa,
Absorción de lípidos por las células de la mucosa intestinal, o enterocitos
Los ácidos grasos libres, el colesterol libre y el 2-monoacilglicerol son los productos
principales de la digestión de lípidos en el yeyuno
Resíntesis de triacilglicerol y ésteres de colesterilo
La mezcla de lípidos absorbida por los enterocitos migra hacia el retículo endoplásmico, en el que se produce la biosíntesis de lípidos complejos
Malabsorción de lípidos
La existencia de alteraciones de la digestión o la absorción de los lípidos pueden causar una malabsorción de lípidos que provoca un aumento de éstos.
Secreción de lípidos por los enterocitos
Los TAG y los ésteres de colesterilo recién sintetizados son muy hidrófobos y se agregan en un entorno acuoso
Uso de los lípidos del alimento en los tejidos
Los TAG contenidos en los quilomicrones se descomponen principalmente en los
capilares del músculo esquelético y cardíaco, y del tejido adiposo
Destino de los ácidos grasos libres
:
los ácidos grasos libres procedentes de lahidrólisis de TAG pueden entrar directamente en las células musculares o los
adipocitos adyacentes, o pueden ser transportados por la sangre asociados a la albumina.
Destino del glicerol:
el glicerol liberado de los TAG es recogido en el torrente
circulatorio y fosforilado por la glicerol cinasa.
Destino del resto de los componentes de los quilomicrones:
una vez eliminada la mayor parte de los TAG, los quilomicrones remanentes se unen a receptores del hígado.