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Etiología General de las Intoxicaciones Alimentarias, Toxicología de…
Etiología General de las Intoxicaciones Alimentarias
Sintomatología y Diagnostico
La intoxicación alimentarias comienza muchas veces con síntomas como nauseas, vomito o diarrea.
Tratamiento general
Acudir al medico, que decidirá como actuar y que tratamiento necesita el afectado
Bioensayos de toxicidad
Son una herramienta interesante utilizada en paises desarrollados, con el objeto de evaluar en forma efectiva y eficiente.
Mutagénesis y carcinogénesis
Entre los principales manifestaciones asociadas a la expocición de estas sustancias, estánnel daño hepático y renal, mutagénesis, teratogénesis etc.
En sayos de toxicidad sobre la reproducción
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Toxicología de sustancias naturales
Glucósidos
Son cianógenos son un grupo de sustancias naturales que se encuentran en las plantas que liberan cianuro.
Estimulantes y otros compuestos
En general es una droga que aumenta los niveles de actividad motriz y cognitiva, refuerza la vigilia, el estado de alerta y la atención.
Latirógenos
Que se encuentran en legumbres tales como garbanzos y guisantes, son derivados de aminoácidos que actúan como antagónicos.
Glucósidos de Habas
El fabismo consiste en una enfermedad genética, la deficiencia del enzima glucosa-6- fosfato deshidrogenasa.
Taninos, cicasina, terpenos y otros
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Toxicología de sustancias naturales no nutritivas en los alimentos de origen marino
Biotoxinas marinas
Son responsables de un numero inportantede enfermedades asociadas a los productos pesqueros
Neurotoxinas
Se les da la denominación a la toxina paralizante o biotoxina que afectan el sistema nervioso central que provocan parálisis muscular
Toxinas presentes en peces
En ciertas épocas del año, varias especies de pescado y marisco contienen biotoxinas venenosa, incluso si estan bien cosinados
Tetrodotoxina
La toxina del pez globo recibe el nombre de tetrodotoxina. Su estructura es reletivamente compleja y no tiene semejanzas con casi ningún otro producto natural.
Ciguatoxina
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