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CONCEITOS EM NUTRIÇÃO - Coggle Diagram
CONCEITOS EM NUTRIÇÃO
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Alimento
Produto in natura ou industrializado com diferentes consistências, sabores, aromas, cores e nutrientes que excitam o nosso apetite, cessam a fome e contêm uma série de nutrientes que compõem as refeições diárias.
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Nutrientes
Substâncias presentes nos alimentos, que assumem funções específicas, sendo assim indispensáveis para o funcionamento do organismo.
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Há nutrientes que se incorporam ao organismo e outros que não se incorporam ao organismo ex. da fibra.
substância que, introduzida no nosso organismo, vai exercer uma função de nutrição: plástica ou construtora, reguladora e/ou energética
Metabolismo
Combinação de processos por meio dos quais o corpo obtém e gasta energia proveniente dos alimentos, sendo dividido em anabolismo (obtenção) e catabolismo (degradação).
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Estado nutricional
Condição física e química do corpo resultante da quantidade e qualidade dos alimentos consumidos, bem como o estado de saúde do indivíduo.
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Objetivo da Aula
Conhecer e diferenciar o diversos termos utilizados em nutrição de modo a melhor entender a nutrição e dietética
Introdução
Para que ocorra uma qualificação adequada, compete ao profissional da área compreender e diferenciar alguns conceitos que são indispensáveis para um melhor entendimento de nutrição e dietética.
Absorção
Transporte ou passagem de nutrientes, por diferentes mecanismos, através da mucosa gastrointestinal.
Digestão
Processo realizado em vários segmentos do tubo digestório, no qual os alimentos são
desintegrados por fenômenos mecânicos da digestão –mastigação, deglutição e movimentos peristálticos. Os fenômenos químicos e enzimáticos da digestão são constituídos por insalivação, quimificação e quilificação
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