La jerarquía en los restaurantes según un organigrama comienza desde el superior o el director general, siguiente de chef, gerente de ventas, compras, capitán de cocina, entre otros, después aquellos establecidos en un área, como el barman, host, contador y cocineros, además de coordinadores de eventos. Por otra parte y como final de la jerarquía pero no menos importante pues son quienes antes los comensales son considerados la primera linea de la empresa, pues son quienes están todo el tiempo en el establecimiento, es decir meseros, runners, bartender, cajero, etc