Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
กล้วยฉาบ, สมาชิกในกลุ่มที่1 - Coggle Diagram
กล้วยฉาบ
กล้วย
สายพันธ์ของกล้วย
กล้วยนํ้าว้า เป็นกล้วยพันธุ์หนึ่ง พัฒนามาจากลูกผสมระหว่างกล้วยป่ากับกล้วยตานี บริโภคกันอย่างแพร่หลาย ปลูกง่าย รสชาติดี สำหรับกล้วยน้ำว้าแบ่งออกเป็น 3 ชนิด ตามสีของเนื้อ คือ น้ำว้าแดง น้ำว้าขาว และน้ำว้าเหลือง คนไทยรับประทานกล้วยน้ำว้าทั้งผลสด ต้ม ปิ้ง และนำมาประกอบอาหาร นอกจากนี้ยังมีกล้วยน้ำว้าดำ ซึ่งเปลือกมีสีครั่งปนดำ แต่เนื้อมีสีขาว รสชาติอร่อยคล้ายกล้วยน้ำว้าขาว สำหรับกล้วยตีบเหมาะที่จะรับประทานผลสด เพราะเมื่อนำไปย่าง หรือต้มจะมีรสฝาด
-
-
-
ฉาบ
ความหมายของการฉาบ
การฉาบ เป็นการนำเอาผักหรือผลไม้ที่ทำสุกแล้ว เช่น เผือกทอด มันทอด กล้วยทอด เป็นต้น วิธีฉาบคือเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมแก่จัดจนเป็นเกล็ด แล้วเทลงผสมคลุกเคล้ากับของที่ทอดไว้ ทิ้งไว้ให้เย็นจนน้ำเชื่อมเกาะเป็นเกล็ดติดอยู่บนผิวอาหารที่ฉาบ
-
วิธีการฉาบ
วิธีการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง ซึ่งคุณสามารถพบเห็นได้โดยทั่วไป นั่นก็คือ “วิธีการฉาบ” ซึ่งเป็นการนำเอาผักหรือผลไม้ประเภทต่างๆที่ปรุงสุกแล้ว เช่น กล้วยทอด, มันทอด, เผือกทอด, ขนุนทอด ฯลฯ มาฉาบกับน้ำตาล โดยใช้วิธีการเคี่ยวน้ำตาลให้เหนียวจนเป็นน้ำเชื่อม แล้วนำมาคลุกเคล้ากับของทอดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเกาะติดกับของทอดจนเป็นเกล็ด แล้วจึงนำมาบรรจุถุงแก้ว เพื่อเก็บไว้รับประทานหรือจัดจำหน่ายต่อไป
-