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第九章 消化与吸收 - Coggle Diagram
第九章 消化与吸收
9.2食物的消化
9.2.1酶的催化作用
大多数酶都是蛋白质
消化液中含有的酶叫做消化酶
消化酶可以消化食物中的糖类、脂肪、蛋白质等大分子物质
在适宜的温度、PH值下，消化酶可将复杂的大分子物质分解为小分子物质
消化酶的种类
胰淀粉酶
胰脂肪酶
胰蛋白酶
酶被称为生物催化剂
酶具有高效性
使人体细胞内的各种反应迅速进行，保持各项生命活动的正常进行
酶具有专一性
一种酶只能催化某一种或某一类化学反应
9.2.2食物的消化
物理性消化
相互配合，同时进行
牙齿切断、撕裂、磨碎
舌头把食物与唾液搅拌混合成食团，使食物容易下咽
化学性消化
唾液中含有淀粉酶，可促使少量淀粉分解为麦芽糖
食团从口腔经过咽进入食道
食道呈管状，食道肌的收缩与舒张引起食道蠕动，将食团输送到胃
胃壁内的胃腺能分泌含有胃蛋白酶的胃液，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质。
胃液呈酸性，具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。
胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，并推入小肠
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胃呈囊状，能容纳1~2L的食物，食物一般停留在胃4~5小时。
入口的面包和米饭变甜的原因
9.3营养物质的吸收
9.3.1营养物质的吸收
食物中的水，无机盐，维生素消化形成小分子营养物质
葡萄糖，氨基酸，甘油，脂肪酸
消化道
口腔，食道
基本没有吸收功能
胃
吸收少量的水，无机盐和酒精
小肠
吸收葡萄糖，氨基酸，甘油，脂肪，大部分水，无机盐，维生素
大肠
吸收少量的水，无机盐和部分维生素
小肠
小肠绒毛
皱襞表面有许多的绒毛状突起称为小肠绒毛
分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管
为什么小肠是主要的吸收和消化部位？
很长，食物停留在小肠的时间长，有充分的消化和吸收时间
内表面有皱襞，绒毛，增大吸收范围
有很多消化酶促进食物消化，变成可被吸收的小分子物质
绒毛内具有丰富的毛细血管和淋巴血管，适于物质吸收
9.3.2排遗与便秘
食物到小肠末端时，大部分的营养已经被消化和吸收剩下的物质进入大肠
大肠
贮存食物残渣，形成粪便的器官
排遗
粪便由肛门排出的过程
便秘
粪便在大肠停留的时间过长会变得干硬不易排出而引起便秘
饮水不足，饮食中缺少膳食纤维，久坐不动等原因会引起便秘
积极参加体育运动，多吃水果，多喝水有助于预防便秘
9.1人体消化系统的结构
定义：人体将食物分解成可被身体利用的化合物的过程
9.1.1消化系统的组成
人体的消化系统由
消化道和消化腺
组成
消化道：口腔>咽>食道>胃>小肠>大肠>肛门
物理性消化
它们具有接受食物，磨碎食物，搅拌
使食物与消化液充分混合
不断向肛门方向推动的作用
消化腺：唾液腺，肝脏(最大)，胰腺，胆囊
化学性消化
它们会分泌各种
消化液
消化液含有各种
消化酶
酶能将食物中的淀粉，蛋白质和脂肪分解
9.1.2牙齿与摄食
乳牙：20颗
（6岁开始脱落长出恒牙）
恒牙：32颗（包括智齿）
门牙：8颗（切断食物）
犬齿：4颗（撕裂食物）
前臼齿：8颗（协助犬齿撕裂食物，协助臼齿捣碎食物）
臼齿&智齿：12颗（磨碎食物）
牙齿分为：牙冠（牙釉质，牙本质）
牙颈（牙髓）
牙根（血管，神经）
课本pg162有更清楚的照片
牙本质组成牙齿的主体结构
内部有一腔隙，内含牙髓，牙髓由小血管和神经组成
外侧包有牙釉质，牙釉质是人体内最坚硬的结构
牙釉质损坏后不能再生
牙齿的健康状况直接影响人的消化和吸收
9.1.3胃和小肠
胃stomach
消化道最膨大的部分，形状像皮囊，位于人体的左上腹部
功能
暂时贮存食物和初步消化蛋白质
胃壁中有发达的平滑肌层，收缩时能引起胃的蠕动
借以研磨和搅拌食物
形成食糜并将它们分批送入小肠
胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺
分泌胃液
杀菌
保护胃壁
初步消化脂肪
小肠 small intestine
特征
盘曲在腹腔中，长约5-6m
人体消化食物，吸收营养物质的主要场所
分为十二指肠（第一阶段，上部连接胃，下部连接空肠），空肠和回肠
十二指肠内有胆总管和胰管的开口，能让胆汁和胰液通过进入十二指肠
小肠末端连接大肠
小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液
肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动
课本pg162有更清楚的照片