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I LIPIDI - Coggle Diagram
I LIPIDI
biomolecole alla base dei processi biologici
insolubili in H2O, solubili in solventi organici
funzione estera fornita da acidi grassi
saponificabili
fosfolipidi
ac. grassi + ac. fosforico esterificati con glicerolo =
fosfatidi
membrane
sfingolipidi
+ proteine+ polisacc. = mielina
gliceridi
esterificazione del
glicerolo
mediante ac. grassi
mono-, di-, tri-
oli
liquidi: + ac. grassi insaturi
cere
solide: + ac. grassi saturi
saponificazione
: nel corpo grazie a enzima lipasi
saponi
sali di sodio/potassio di ac.grassi
in acqua
micelle
: testa in H2O e coda idrofoba
grasso idrofobo legato con Van der Waals e solubilizzato, inglobato al centro
inglobano oli e grassi per trasporto nel sangue
cere
fauna: rivestono pelle e penne
flora: impediscono perdita H2O
costituiscono il plancton
caratteristiche
numero pare di C tra 4 e 30
saturi o insaturi (doppi legami)
+di 1 C=C : essenziali
acidi monocarbossilici a catena lineare
funzioni
riserva energetica
strutturale
funzionale
insaponificabili
terpeni
squalene
intermendio sintesi colesterolo e ormoni steroidei
struttura isopropenica 5 atomi C
steroidi
ormoni:
sessuali
testosterone/ estradiolo
acido colico
sali biliari, emulsione lipidi
cortisolo
stress
prostaglandine
prodotte da organi su cui agiscono, inibite da aspirina
vitamine liposolubili
immagazzinate nell'organismo
A
vista, differenziazione cell.
D
Ca, umore, tessuto nervoso/ carenza: rachitismo
E
K
coagulazione