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Le système olfactif - Coggle Diagram
Le système olfactif
Structures du système olfactif
Bulbe olfactif
Cellules mitrales (forme le nerf olfactif)
Os ethmoide (lame criblée)
Épithélium nasal
Glomérule (amat de terminaison nerveuse qui se regroupe de manière organisée)
Neurones récepteurs olfactifs (bipolaires)
Perception des odeurs
On peut distinguer des milliards d'odeurs différentes
100x plus de récepteurs olfactifs différents que de récepteurs visuels
2% de notre information génétique est réservé pour les récepteurs olfactifs
Cellules réceptrices olfactives
neurones récepteurs olfactifs = neurones bipolaires
Les neuronne passe au bulbe olfacctif en passant par la lame criblée de l'os ethmoide
NERF OLFACTIF = LE SEULE À L'INTÉRIEUR DES MÉNINGES (un nerf devrait être à la périphérie)
Voie rétro-olfaction
Perception olfactive des caractéristiques aromatiques des aliments contenus dans la bouche
Goût: acide, amer, salé, sucré, umami (nerf facial et glossopharyngien)
Voie ortho-nasale
Odeur qui entre dans le nez
1) Bulbe olfactif
2) Tractus olfactif
3) Triangle olfactif
4) Strie olfactive latérale
Cortex olfactif primaire:
1) Cortex piriforme
2) Amygdale
3) Cortex enthorinal
Cortex olfactif secondaire
:
1) Cortex orbitofrontal
2) Cortex insulaire