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Las enzimas, image, image, image, image, image, image, image, image -…
Las enzimas
son
biomoléculas
aceleran
velocidad
equilibrio
naturaleza proteica
constituye
proteínas numerosas
actúan
catalizadores
ESTRUCTURA DE LAS ENZINAS
formadas
polipeptídicas
plegadas
centro activo
determinada
estructura terciaria
Mecanismo de acción de las enzimas
Energía de activación
transformación
sustratos
reacción
energia
cinética
moleculas
moleculas
EL CATALIZADOR
disminuye
reacciona
ruptura de enlaces
energia
REACCIONES ENZIMATICAS
enzima
sustrato
producto
libre
enzima
nueva union
forma
enzima-sustrato
REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Rutas metabólicas
formados
trabajan serie
controlados
enzimas reguladoras
grupos enzimas
COFACTORES Y COENZIMAS
Cofactores
cofactores
iones minerales
magnesio, zinc, cobre
iones y radicales
estructura terciaria
correcta actividad
Coenzimas
moleculas
actuan
coenzimas
activa
se denomina
holoenzima
inactiva
organicas
Tipos de enzimas utilizadas en la restauración
Las hidrolasas
restauración
catalizan
rotura macromoléculas
alternativa
acidos y alcalis
empleadas
las lipasas
las amilasas
las proteasas
Las proteasas o peptidasas
rompen
uniones
peptidicas
Las endopeptidasas y exopeptidasas
hidrolizan
cadenas proteinicas
clasifican
extremidad acida
extremidad basica
uniones peptidicas
Efecto de la temperatura y pH
la temperatura
enzimas
duplican
temperatura +
El pH
regulado
cuando varia
altera
cambios
atracción y repulsión
diferente
temperatura
debajo o encima
10°C
MANIPULACION DE ENZIMAS
Cuando deben aplicarse
método seguro
posible
disolucion
conocer
naturaleza quimica
Criterios para escoger una enzima
necesita considerar
clase de enzima
condición
pH, temperatura y aplicación
material a eliminar
