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CH6 王品集團餐飲業之服務創新對食安風暴之因應及省思 - Coggle Diagram
CH6 王品集團餐飲業之服務創新對食安風暴之因應及省思
個案背景
目前已成為台灣餐廳最大的連鎖集團
塑造「以人為本，從心出發，看見希望!」之社會企業為目標
1993年 戴勝益創立王品餐飲王國
經營理念
群力。群策群力，團隊精神
創新。創意無限，行事成熟而不守舊
誠實。對人對事，以誠實為第一要務
滿意。凡事要讓客戶滿意，讓公司滿意，讓周圍所有人滿意
企業發展
企業使命
以卓越的經營團隊，提供顧客優質的餐飲文化體驗，善盡企業公民的責任
企業目標
短程:2010年有250家店
中程:2020年共有1,000家店
長程:2030年共有10,000家店
企業願景
成為全球最優質連鎖餐飲集團
劣油風暴
品牌形象打擊
股價創低
食安危機
經營權易手
危機處理不當
劣油風波後處理機制
向頂新集團求償
推動「食在安心認證」
退費機制
新品管三政策
建立二階物料管理制度
送SGS檢測
成立獨立食安部門
異常交易疑雲
係指公司在公開具有潛在價值的重大資訊之前，機構投資人憑其職務或特殊關係，能事先得知，藉此進行有利交易。
事件研究法
事件宣告日
事件期
相對天數
個人心得
王品集團作為台灣最大且最知名的餐飲集團，一直以來斗以高品質的食材及服務聞名。讓我意外的事，原來那年頂新黑新油事件往頻居然也是受害者之一，原來王品集團也曾有食安醜聞，隨然危機處理的效率真的不像一間大集團該有的速度，不過新品管政策看起來能夠讓消費者安心許多。