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Necessidades e Recomendações Nutricionais - Coggle Diagram
Necessidades e Recomendações Nutricionais
Necessidades Nutricionais
Representam menores qtdes de determinado nutriente que deve ser consumido
Objetivo
Promover saúde
Prevenir carências
Características
Diretamente proporcional (cresce na mesma proporção)
Período crescimento
aumento massa muscular
Gestação
Lactação
Atividade corporal
Recomendações Nutricionais
Conjunto padrões comparativos para estimativa das necessidades mínima de ingestão de nutrientes obedecendo critério como idade, sexo e estágio de vida
Dietary reference intake (DRIs) - Ingestão Dietética de Referência
Conjunto 4 valores de referência de ingestão diária
EAR: Necessidade média estimada
Conceito
Valor de referência diária estimada para suprir a necessidade de metade (50%) dos indivíduos
Utilização
Avaliação e/ou planejamento da ingestão de grupos populacionais
Avaliação da
adequação
de consumo de nutrientes de indivíduos
Meta de ingestão individual
Se, não houver RDA
RDA: Ingestão dietética recomendada
Conceito
Nível de ingestão diária suficiente para suprir as necessidades de um nutriente para praticamente todos (97 a 98%) dos indivíduos de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida.
Utilização
Avaliação e/ou planejamento da ingestão de indivíduos
Meta
de ingestão para
prescrição
dietética
Aplicações
Planejamento e efetivação do suprimento alimentar de subgrupos populacionais
formulações infantis etc.
Estabelecimento de padrões de programas de assistência alimentar
Programa de Aquisição de alimentos, Alimenta Brasil, Comida no prato
Designação de programas de educação nutricional
Desenvolvimento de novos produtos
Rotulagem nutricional
Pontos a serem observados
Recomendação baseada
dieta balanceada e equilibrada, obtida sem suplementação ou fortificação
Indivíduos sadio
AI: Ingestão adequada
Conceito
Valor estimado prévio à RDA.
Baseado em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudáveis.
Utilização
Quando não estão disponíveis valores de EAR e RDA.
Meta
de ingestão para
prescrição
dietética
UL: Máximo tolerável
Conceito
Nível máximo de ingestão diária de determinado nutriente que provavelmente não causará prejuízos à saúde para a maioria (97 a 98%) dos indivíduos.
Utilização
Avaliação da
adequação
de consumo de nutrientes de indivíduos
Pontos a serem observados
Não é meta de ingestão
Refere-se a ingestão de nutrientes a partir de alimentos, alimentos fortificados e suplementação
Aplica-se ao uso diário e crônico
Tabelas word + gráfico livro bases da ND pág 88
Refere-se a uma ingestão de nutrientes ao longo do tempo por indivíduos aparentemente saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida (idade, gestação e lactação)
Utilização
Planejar e avaliar a adequação de dietas para pessoas saudáveis.
Desafios a serem superados durante análise
Ocorrência frequente de subestimação
Variação da ingestão do dia-a-dia (variação intrapessoal)
Variação da ingestão alimentar
Número e dias de avaliação
Instrumentos utilizados
Registros alimentares, recordatórios, questionário de frequência alimentar
para cada um desses deve-se conhecer a limitação de uso e reduzir os vieses durante aplicação.
Baseadas em estudos epidemiológicos, estudos populacionais de consumo alimentar e exames bioquímicos
Avaliam privação e excesso de nutrientes
Macronutrientes
é proporcional ao papel que cada nutriente desempenha no organismo
Recomendação: Maior consumo de carboidrato, seguido de lipídio e proteínas
CHO: 55 a 75% (média 65%) do VET
~65% amido e máximo 10% simples (sacarose)
LIP: 15 a 30% (média 22%) do VET
PTN: 10 a 15% (média 12,5%) do VET
Utilizar como exemplo
Numa dieta de 2400 kcal, para um indivíduo de 28 anos que pesa 75 kg, a quantidade carboidratos que deve ser ingerida é de 1320 a 1800 kcal. Ela deve consumir entre 360 e 720 kcal provenientes de lipídios e 240 a 360 de proteína (mínimo de 56,25 g de proteína).
Exercício
Verificar nas recomendações de ingestão (DRI) os valores de EAR, RDA/AI e UL dos minerais cálcio e ferro para uma adolescente de 15 anos e de uma mulher de 35 anos. Compare os resultados e procure saber quais são os motivos da diferença.
Livro
Bases da ND (pág 92)
Coleção manuais nutrição - fundamentos (pág 24)
Usar como lembrete
Verifique qual a recomendação de acordo com o gênero e faixa etária do paciente. Existe diferenças nas recomendações de acordo com o sexo, idade e estado fisiológico do indivíduo.
Objetivo da aula
saber a diferenciação entre necessidade e recomendação nutricional
Conhecer os métodos empregados nas recomendações de ingestão de nutrientes
Avaliar as recomendações de ingestão de nutrientes
Verificar a adequação de macro e micronutrientes