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MUESTREO - Coggle Diagram

- - - - el lote es el conjunto de artículos de un mismo tipo, procesados por un mismo fabricante o fraccionador en un espacio de tiempo determinado bajo condiciones esencialmente iguales.
      - n (tamaño de muestra)
        
        c (número de aceptación)
        
        máximo de unidades defectuosas de producto (o el máximo número de defectos por cien unidades de producto) hallados en la muestra que entraña la aceptación del lote.
        
        el número de aceptación va a determinar si el lote se acepta o rechaza:
        
        SE ACEPTA:
        
        Cuando todas las unidades de muestra tienen valores microbiológicos inferiores a m, se acepta el lote
        
        Si la cantidad de unidades es menor o igual a la cantidad especificadas en c, tienen recuentos mayores que el valor m pero menores o iguales al valor M, se acepta el lote marginalmente.
        
        SE RECHAZA:
        
        Cuando el recuento de cualquier unidad de muestra es superior a M, el lote de alimentos no es aceptable.
        
        Cuando existen más unidades que las estipuladas en c, presentando recuentos entre m y M, tampoco es aceptable el lote.
        
        La muestra es una porción de elementos tomada aleatoriamente de un lote con el propósito de evaluar sus características
- - - - CALIDAD DEL PRODUCTO
        
        INOCUIDAD
        
        es el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud
        
        son las cualidades que hacen aceptables los productos a los consumidores.
      - El proceso es el conjunto de actividades que se desarrollan en una secuencia determinada permitiendo obtener unos productos a partir de materias primas