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SAPONIFICAZIONE - Coggle Diagram
SAPONIFICAZIONE
REAZIONE DI
IDROLISI ALCALINA
DEI TRIGLICERIDI (LIPIDI)
AVVIENE FORNENDO CALORE IN PRESENZA DI BASI FORTI
PROCESSO CHIAMATO
SAPONIFICAZIONE
PORTA ALLA FORMAZIONE DI GLICEROLO E SALI DI ACIDI GRASSI NOTI COME SAPONI
REAZIONE IRREVERSIBILE
SAPONE COSTITUITO DA SALI DI SODIO DI ACIDI GRASSI
SALI DI SODIO: STATO SOLIDO
SALI DI POTASSIO: STATO LIQUIDO
REAZIONE DI UN ESTERE CON UNA BASE FORTE
AZIONE DETERGENTE DEL SAPONE
MOLECOLA DEL SAPONE
: TENSIOATTIVA
COSTITUITE DA UNA CATENA IDOCARBURICA APOLARE
E DA UN ESTREMITA POLARE :
TESTA IDROFILA
CODA IDROFOBICA
MESCOLATO CON L'ACQUA💧
LE CODE IDROCARBURICHE SI ASSOCIANO A COSTITUIRE UNA SEFEA IDROFOBICA INTORNO ALLA MOLECOLA DI GRASSO
TESTE IDROFILE SI PONGONO ALL'ESTERNO DELLA SFERA RIVOLTE VERSO L'ACUQA
MICELLE
DISPOSIZIONE PERMETTE ALLE CODE DI INTRAPPOLARE LA MOELCOLE DI SPORCO E ALLE TESTE IDROFILE DI CONDURLO VIA ATTRAVERSO L'ACQUA
SISTEMA COLLOIDALE: EMULSIONE COSTITUITO DA ACQUA E GOCCIOLINE DI GRASSO CHE NON POSSONO UNIRSI
ENERGICA AGITAZIONE GOCCIOLINE DI GRASSO SI ROMPONO E FORMANO ALTR + PICCOLE
COMPLETA DISSOLUZIONE IN ACQUA
RISULTATO DEL
PROCESSO DI SAPONIFICAZIONE
FACENDO REAGIRE UN TRIGLICERIDE (GRASSO) CON L'I
DROSSIDO DI SODIO
(SODA CAUSTICA)
SI OTTIENE GLICEROLO E SALE DI SODIO
NEL PRODOTTO FINITO NON SARA + PRESENTE ALCUNA TRACCIA DI SODA CAUSTICA (CORROSIVA)
COLORANTI IN POLVERE, SACCAROSIO X SCHIUMA, ACIDO CRIDRICO PER ODORE GRADEVOLE
AL BUIO X 10 SETTIMANE
DETERGENTE PRODOTTI PRINCIPALI DELLA COSMESI I QUALI VENGONO UTILIZZATI PER RAGINE ESTETICHE
