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CH6王品集團-餐飲業之服務創新與對食安風暴之因應及省思 - Coggle Diagram
CH6王品集團-餐飲業之服務創新與對食安風暴之因應及省思
個案公司背景
經營理念
顧客是恩人、同仁是家人、廠商是貴人
核心價值
誠實、群力、敏捷、創新
多品牌發展策略
西堤
陶板屋
原燒
聚北海道鍋物
原燒
肉次方
和牛涮
創辦人：戴勝益
企業發展
企業願景
成為全球最優質連鎖餐飲集團
企業使命
以卓越經營團隊，提供顧客優質的餐飲文化體驗，善盡企業公民的責任
企業目標
短程：2010年250家店
中程：2020年1000家店
長程：2030年10,000家店
劣油風暴
正義香豬油
2014年10月8日被查獲原料是由黑心油混合食用油製成，台中市衛生署要求立即下架並停止使用
北海香豬油
2014年11月3日，因以非食用油及飼料油混成食用豬油，而被收押
強冠香豬油
2014年9月被查獲向地下廠商購入餿水油、廢食用油、回鍋油等混合成香豬油，許多知名企業皆用到該油
食安風波危機與異常交易之疑慮
危機處理不當
一開始沒有出面說明，後續處理消極
退費制度過於嚴苛，造成消費者不滿
異常交易疑雲
食安爆發後，外資交易出現異常大量賣超行為
有機構投資人在此事件採取避險措施的疑慮
事件後的因應
退費機制
原政策：不退費，改送大杯飲料
新政策：有發票可全額退費，但刷卡購買餐券不予補償
向頂新集團求償
事件後新政策
推動「食在安心認證」
新品管三政策
成立獨立食安部門
建立二階物料管理制度