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王品集團—對食安風暴之因應與反思 - Coggle Diagram
王品集團—對食安風暴之因應與反思
後續發展
消費者信心大降
業績大跌
多家品牌收起
決定全品牌加入農委會提倡的溯源餐廳
選擇透明化食材履歷
保證未來加強自我檢測
源頭管理把關食品質量
利用原物料管理系統蒐集到的萬筆微生物數據，搭配數千筆的餐點檢驗資料 建立「餐點風險評估系統」
概況
聚焦餐飲業經營，透過多品牌的經營策略布局
消費者橫跨年輕到老年
公司致力於研發新菜色，每月或每季各品牌推出3~5道不同菜色
國際視野
「陶板屋」授權泰國餐飲Mai Tan
菲律賓連鎖餐飲集團快樂蜂(JOLLIBEE)簽署合資
發生事件
餿水油再中鏢 精王品集團多家分店使用到問題牛油
重組牛肉 稽查抽驗35件食材後，發現王品旗下的原燒連鎖燒肉店的牛肉
瘦肉精事件 王品旗下品牌原燒被檢出瘦肉精齊帕特羅殘留0.5ppb
介紹
連鎖
餐飲
事業
集團企業
競爭對手涵蓋五星級餐飲料理至平價料理
產品
西式牛排、和風創作料理、原味燒肉、北海道昆布鍋、懷石創作料理
旗下品牌
王品
TASTy西堤
陶板屋
原燒
聚
藝奇
品田牧場
石二鍋
舒果
hot 7 新鐵料理
應對模式
通報及退費反應過慢 公關危機無法適時處理
重組牛肉已停止販售