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Macronutrientes y Micronutrientes
Importancia de los nutrientes
La alimentación es un acto esencial para nuestra supervivencia, es imprescindible para poder vivir.
Necesaria para que los seres vivos y así cumplir con nuestras funciones diarias.
Una alimentación completa puede mejorarnos la salud y evitarnos problemas.
Macronutrientes
Son necesarios para la salud de nuestro cuerpo y para que nuestro organismo pueda cumplir con sus funciones.
La principal diferencia que hay entre macronutrientes y micronutrientes es la cantidad que necesitamos de cada uno.
Fibra
: la fibra también es un carbohidrato, sin embargo este es un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir, por lo que pasa por nuestros intestinos y queda intacto. - Ejemplos: legumbres, verduras, tubérculos, cereales integrales.
Proteínas
: formar parte esencial en la estructura de nuestros músculos, tendones, órganos y todo el resto de tejidos de nuestro cuerpo.
Cumplen una función estructural
Tienen una función reguladora, ya que se encargan de transportar sustancias necesarias para la formación de hormonas, enzimas, anticuerpos o neurotransmisores.
Ejemplos: huevo, carne blanca, carne roja, mariscos y crustáceos.
Carbohidratos
: la principal función de los carbohidratos es aportar energía. También actúan como intermediarios y reguladores de algunas funciones fisiológicas.
Forman parte de la estructura de nuestros tejidos.
Nos aportan energía momentánea que usamos en nuestro día a día.
Ejemplos: arroz, pasta, cereales, avena.
Grasas
: la mayoría de grasa de nuestro cuerpo se concentra en los tejidos adiposos.
También podemos encontrar cantidades más pequeñas en el interior de los músculos.
Su función es aportar energía y protección de los órganos, forman parte de las membranas celulares, absorben vitaminas y sintetizan hormonas.
Ejemplos:
Grasas saturadas: mantequilla, manteca de cerdo, embutidos, cranes rojas, aceite de coco y palma.
Grasas insaturadas: Aguacate, aceite de oliva, semillas, pescado azul, frutos secos.
Micronutrientes
Minerales
: son un tipo de compuesto inorgánico clave para que nuestro cuerpo pueda funcionar.
No solo forman parte de nuestros tejidos, por ejemplo los dientes o los huesos, sino que también ejercen varias funciones fisiológicas y reacciones metabólicas.
Regulan lo fluidos corporales y sintetizan proteínas.
Ejemplos:
Hierro
Calcio
Zinc
Potasio
Fósforo
Vitaminas
: compuestos orgánicos también necesarios para diversos procesos fisiológicos, reacciones metabólicas y un correcto crecimiento y desarrollo.
Cada vitamina ejerce un papel distinto en nuestro organismo, por eso si hay déficit de una, todo el cuerpo se resiente de ello.
Ejemplo:
Vitamina C
Vitamina del grupo B
Vitamina A, D, E, K
Aunque los necesitamos en menor cantidad, los micronutrientes siguen siendo muy importantes para la salud.
Si tenemos estos niveles desbalanceados, tanto por déficit como por exceso, sufrimos casos de fatiga o mareos, que deben ser tratados rápidamente.
Tipos
Tipos
MARÍA BELÉN CRUZ AMÁN
