Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Ravinnosta terveyttä - Coggle Diagram

- - - - Tärkein energianlähde
      - Lähteet: viljavalmisteet, peruna ja muut juurekkset, palkokasvit, marjat ja hedelmät sekä maito ja maitovalmisteeet
      - Kolmenlaista: Tärkkelys, sokerit ja ravintokuidut
        
        Tärkkelystä kasvikunnan tuotteista (vilja ja peruna)
        
        Ravintokuidut= ravinnon kasviperäisiä, imeytymättömiä hiilihydraatteja
        
        Veteen liukenemattomat (geeliytymättömät)
        
        Kulkeutuu paksusuoleen (pehmentää ja lisää ulostemassaa), edistää suolen toimintaa, ehkäisee ummetusta ja suolistovaivoja
        
        Täysjyvävalmisteissa
        
        Vesiliukoiset (geeliytyvät)
        
        Hidastaa verensokerin nousua aterian jälkeen, pienetää pahan LDL-kolesterolin määrää veressä ja kuljettaa ulosteen mukana kolesterolia pois elimistöstä
        
        Ohrassa, rukiissa, erityisesti kaurassa, marjoissa, hedelmissä ja palkovalmisteissa
        
        s.48
      - Glykemiaindeksi= kuvataan hiilihydraattien imeytymisnopeutta ja aterian jälkeistä verensokerin nousua
    - - Energiaa, A-, D- ja E-vitamiineja, rasvahappoja, solukalvojen rakennusaine
      - Tyydyttymättömät rasvat
        
        Elimistölle välttämättömiä rasvahappoja
        
        Rasiamargariineissä, kasviöljyissä, pähkinöissä ja siemenissä, kala ja kana
        
        Hyvää veren koresterolipitoisuuden, verenpaineen ja elimistön sokeriaineenvaihdnnan kannalta
      - Tyydyttyneet rasvat
        
        Punaisessa lihassa (nauta ja sika) sekä maitovalmisteet
        
        Nostavat veren koresterolipitoisuutta ja verenpainetta sekä haittaavat sokeriaineenvaihduntaa
      - Transrasvat= Teollisesti kovetetut kasvirasvat
        
        Huonoja kolesterolin kertymisen kannalta, lisäävät valtimonkovettumatautien vaaraa
        
        Kekseissä, perunalastuissa ja mikropopcorneissa
      - Suositeltava osuus ravinnon kokonaisenergiamäärästä 25-40%
    - - Sekä energia- että suojaravintoaineita
      - Välttämättömiä kudosten muodostumiselle ja uusiutumiselle. Osallistuvat myös elimistön toiminnan säätelyyn, kuten aineenvaihduntaan, hormonaalisiin sekä hermostollisiin välitystehtäviin
      - Eläin- ja kasvikunnan tuoteissa, erityisesti liha-, kala- ja maitovalmisteissa, kananmunassa, viljassa, palkokasveissa, pähkinöissä ja siemenissä
  - - - Orgaanisia yhdisteitä
      - Vesiliukoiset vitamiinit
        
        Eivät varastoidu elimistöön vaan poistuvat virtsan mukana & tuhoutuvat helposti ruuan valmistuksessa
        
        Saatava päivittäin ruuasta
      - Rasvaliukoiset vitamiinit
        
        Varastoituvat elimistöön
        
        Liian suuret annokset jopa vaarallisia
      - Tarpeeseen vaikuttaa mm. ikä, sukupuoli ja fyiologinen tila (kasvu, raskaus, imetys)
      - Vitamiineja
        
        A-vitamiini:TEHTÄVIÄ: hämäränäkö, luuston kasvu, solujen kasvu, lisääntyminen, immuunivaste. LÄHTEITÄ: maitovalmisteet, maksa, muna sekä värikkäät kasvit ja hedelmät
        
        D-vitamiini: TEHTÄVIÄ: kasvu, kalsiumin imeytyminen, luuston ja lihaksiston toiminta sekä immuunipuolustus. LÄHTEITÄ: kala, muna, sienet, vitaminoidut maitovalmisteet ja ravintorasvat, auringonvalo
        
        E-vitamiini: TEHTÄVIÄ: antioksidantti, kolesterolin säätely. LÄHTEITÄ: ruokaöljy, kasvismargariini, täysvilja
        
        K--vitamiini: TEHTVÄIÄ: veren hyytyminen. LÄHTEITÄ: suoliston bakteerit, lehti- ja parsakaali, pinaatti, ruokaöljy
        
        B-vitamiini: TEHTÄVIÄ: hermoston toiminta, aineenvaihdunta, ruoansulatus, ihon, kynsien ja hiusten terveys. LÄHTEITÄ: monipuolinen ruokavalio
        
        C-vitamiini: TEHTÄVIÄ: edistää raudan imeytymistä, antioksidantti. LÄHTEITÄ: kaikki tuoreet hedelmät, marjat ja kasvikset
    - - Hivenaineet
        
        Mikrokivennäisaineet, kivennäisaineita joita ihmisen elimistössä on hyvin vähän, tarvitaan päivitäin vain hieman
        
        Hivenaineita
        
        Rauta: hapen kuljetus ja varastointi
        
        Jodi: kilpirauhasen toiminta
        
        Fluori: hampaiden hyvinvointi
        
        Seleeni: antioksidantti
        
        Kromi: verensokeritasapainon säätely
        
        Pii: hiusten hyvinvointi
      - Luonnossa esiintyviä mineraaleja, välttämättömiä elimistön normaalille toiminnalle
      - Kivennäisaineita
        
        Kalsium: luusto, lihasten ja hermojen toiminta
        
        Natrium ja kalium: solujen neste- ja elektrolyyttitasapaino
        
        magnesium: solujen energia-aineenvaihdunta, lihaksiston toiminta
  - - - Hapettumisreaktiot ovat välttämättömiä, mutta samalla ne aiheuttavat soluvaurioita ja kuluttavat elimistöä
- - - - Tutkimustietoon perustuva suositus eri ravintoaineiden tarpeesta ja siitä seuraavat ohjeet käytännön ruokavalintoihin
      - On tärkeää ehkäistä sairauksia, suosituksia noudattamalla tervey näkyy yhteiskunnassa