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AUTRES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES NATURELS 3 - Coggle Diagram
AUTRES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES NATURELS 3
AIL
GÉNÉRALITÉS
Allium Sativum
Familles des Alliacées
Condiment en cuisine
Odeur forte et goût piquant
Plante culinaire et médicinale
Origine d'Asie centrale et Caucase
700 variétés
Rome antique : utilisée comme antiseptique sur les plaies
Autres usages traditionnels : en oral // Rhumes et vers intestinaux, en local : verrues, mycoses de la peau
COMPOSITION
Eau : 60 %
Fibres : 2g/100 g
Riche en glucides : Fructosanes
Bonne concentration en acides aminés soufrés : méthionine, cystéine
Composés sulfurés : Allicine
Riche en antioxydants: tocophérol, polyphénols, flavonoides, Vit C
Très riche en vitamine B6, Gpe B sf B12
Très riche en P, Fe, Ca, Sé
Propriétés antispetiques : phénol
Contient des fodmaps : attention selon terrain
Cuit, il pert 1 partie de ses propriétés / Cru, irritant pour muqueuse intestinale
BIENFAITS
Propriétés anti-microbiennes
Diminution HTA
Diminution tx cholestérol et Tx TRG
Diminution risque apparition K côlon, estomac
EN NATUROPATHIE
Soutient et détox foie
Assainit écosystème intestinal
Soutien système immunitaire : anti-bactérien
Lutte // vieillisement : anti-oxydant
Prévention TBS C.V
PRÉCAUTIONS USAGE ET CONTRE-INDICATIONS
Interaction avec certains médicaments av molécules actives de l'ail
Attention surconsommation avec prise anti-coagulants : risque saignements
Conso > à 4 à 7 g/jr (1 gousse)
GRAINES DE CHIA
GÉNÉRALITÉS
Salva Hispanica
Originaire du Mexique
Famille des lamiacées
Dite "Sauge" alimentaire, récoltée il y a 4000 ans
Fort pouvoir énergisant
Reconnue comme source majeure alimentation des amérindiens
Vertu médicinale + usage fabrication couleur, Très vénèrée
A
ujourd'hui études confirment atout nutritionnel
Depuis 2017, existe une filière FR du Chia
PROFIL NUTRITIONNEL
Riche en fibres : 34g/100 g
*Riche en anti-oxydants
: caféique, quercétine, acide chlorogénique*
Riche en n3 : 75 % des Graisses Ala Linolénique soit 19g/100 G
Riche en protéines av ts les AA: 15 g/100 g
Riche en vitamines et minéraux : E et C, K, Ca, Fe,
COMMENT CONSOMMER LES GRAINES DE CHIA ?
Tremper les graines pour avoir un mucilage
Une fois trempées = gel qui peut remplacer le soues ds un régime végétalien
Possible de mélanger à eau, jus, boisson végétale : mettre au froid 30 min
Selon épaisseur obtenue = pudding ou consommée dans les gâteaux 4 Càcafé, desserts
Pour épaissir une sauce* = 1 Càcafé
Germées
Comme liant pour boulettes de lentilles ou pois chiche ou steak végétal
BIENFAITS EN NATUROPTAHIE
Réguler le transit
Soutenir et nourrir le microbiote
Soutenir le cerveau, prévention // TBS cognitifs
Prévention TBS C.V
Aliment source de protéines
Pour les terrains déminéralisés
Cure de 2 mois à raison de 1 à 3 Càcafé/jr soit 10 à 30 g/jr
PRÉCAUTIONS USAGES ET CONTRE-INDICATIONS
Attention terrain à diverticules
Forte teneur en fibres = TBS digestifs
Ok pour femmes enceintes
CURCUMA
GÉNÉRALITÉS
Origine Vitenam, cultivé en Chine, Orient, Moyen-Orient
Famille des Zingébiracées : comme le gingembre
Bcp d'espèces dt 2 médicinales : Langa (la +utilisée) & XanBorihiza Temoe Lawak
Composé de Sesquiterpène et des curmuminoides dont le chef de file = curcumine qui lui vaut sa couleur jaune/orangée
Posologie 1 à 3 g/jr
en poudre ou sous forme compléments alimentaires
BIENFAITS
Anti-oxydant
Anti-Inflammatoire
Protecteur des maladies C.V
Prévention maladies neurodégénératives
Bémol prévention anti K
Attention aux obstruction biliaires
Très riche en vit E