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ISO 22000 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
ISO 22000: 2018, Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos - Requisitos
para cualquier organización en la cadena alimentaria, establece los requisitos.
Para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
¿Para quién es la ISO 22000?
La norma ISO 22000 es aplicable a todas las organizaciones en la industria de
alimentos, independientemente de su tamaño o rubro.
¿Cuáles son los beneficios para mi negocio?
La norma ISO 22000 permite a las organizaciones implementar un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
El cual les permite mejorar su desempeño general en lo que respecta a inocuidad.
Los beneficios del uso de la norma incluyen:
Gestión de riesgos mejorada en procesos relacionados a inocuidad de los alimentos.
Demostrar fuertes vínculos con el Codex Alimentarius de las Naciones Unidad, quienes desarrollan lineamientos de inocuidad para los gobiernos
La capacidad de proveer de manera consciente productos y servicios alimentarios inocuos que cumplan con los requisitos legales vigentes.
¿Por qué fue revisada?
Todas las normas ISO se revisan de manera periódica para asegurar que se mantengan relevantes para el mercado.
También ayudará a abordar la creciente necesidad de garantizar que podamos confiar en los sistemas.
actuales de inocuidad alimentaria y que estos sean sostenibles
¿Qué pasa con la certificación?
La certificación no es un requisito de la norma ISO 22000 y muchas organizaciones se benefician del uso de la norma sin buscar necesariamente la certificación.
La certificación con la ISO 22000 permite a las empresas demostrar su capacidad para administrar una herramienta de prevención de:
peligros
químicos
físicos
biológicos
en la manipulación de alimentos.
¿Cómo se relaciona con el Codex Alimentarius?
la familia de normas ISO 22000 sobre sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
es desarrollada y actualizada por el comité técnico ISO / TC 34, subcomité SC 17.
Codex Alimentarius, también conocido como el “Código de alimentos”, son una serie de normas y directrices reconocidas
internacionalmente que se referencian en muchas leyes nacionales y proporcionan la base.
para que la mayoría de las autoridades gubernamentales garanticen alimentos inocuos para los consumidores.
La norma ISO 22000 se basa en los principios del Codex para la higiene de los alimentos y esto 22000 se basa en los principios del Codex para la higiene de los alimentos
Esto nacionales e inspecciones gubernamentales para asegurar que se cumplan todos los criterios de inocuidad alimentaria.
Universitaria:
Daniela Choque Laura
Paralelo:
3ro A
Materia:
Administración y Gestión Empresarial
