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Carboidrati - Coggle Diagram

- - - - lattosio, formato per condensazione di molecola di β-D-galattosio e di una molecola β-D-glucosio, Il legame è 1,4-β-glicosidico.
      - Il maltosio, si trova nell’amido di mais, formato per condensazione di due molecole di α-D-glucosio. Il legame è 1,4-α-glucosidico. come il lattosio il maltosio è uno zuccheri riducenti.
      - saccarosio: formato per condensazione tra β-D-fruttosio e α-D-glucosio. Il legame è 1,2-α-glicosidico. non riducente perché non ha un gruppo emiacetalico libero.
  - - - amido
        
        funziona come riserva energetica negli organismi vegetali. è formato da α-glucosio, e da due polimeri: l’amilosio e l’amilopectina.
        
        amilosio: costituito da un’unità di glucosio, unite da legami 1,4-α-glicosidici, formano delle catene lineari.
        
        ’amilopectina: costituita da catene lineari di un’unità di glucosio legate da legami 1,4-α-glicosidici che si inseriscono lateralmente con legami 1,6-α-glicosidici, formano una struttura ramificata; insolubile in acqua
      - glicogeno; riserva energetica negli organismi animali. struttura ramificata. costituito da α-glucosio legate tra loro da legami 1,4-α-glicosidici e 1,6-α-glicosidici. si forma quando il glucosio è in eccesso
      - cellulosa: a funzione di sostegno nelle piante, è la parete cellulare delle cellule. costituito da tante molecole β-glucosio legate da
        1,4-β-glicosidici.
      - chitina: omopolimero con funzione strutturale. componente principale dell'esoscheletro dei crostacei e degli insetti.
    - - acido ialuronico: si trova nelle articolazioni; principale componente. costituito dalla ripetizione alternata di due monomeri.
      - peptidoglicano: componente principale della parete cellulare dei batteri. costituito da catene in cui si alternano due monomeri
  - - - gruppo carbonile dei aldosi e chetosi (forma ciclica) in equilibrio con l’emiacetale ciclico si riduce in si ottiene è un poliolo detto alditolo
    - - gruppo aldeidico degli aldosi nella forma aciclica, può ossidarsi e crea acidi aldonici; ossidanti usati: reattivo di Tollens e il reattivo di Fehling, ridotti ad argento metallico e ad ossido di rame