Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Parámetros que afectan el crecimiento microbiano, •, las bacterias…
-
•
-
-
– Acidófilos: rango aproximado de crecimiento entre 0-5,5 de pH.
-
-
-
El ataque de los microorganismos es la principal causa de deterioro y su crecimiento está ligado a la cantidad de agua que contiene el alimento.
-
-
-
• Tiempo
Los microorganismos necesitan estar durante algún tiempo en condiciones óptimas para crecer.
-
Los microorganismos necesitan nutrientes para crecer, especí¬ficamente proteínas y carbohidratos.
Aunque hay que señalar que, cada microorganismo tiene unas necesidades nutricionales específicas
• Oxígeno
No todos los microorganismos necesitan oxígeno, sin embargo, muchos otros lo requieren.
las bacterias requieren ambientes diferentes que las levaduras y éstas requieren ambientes diferentes que los hongos, entré otros.