Italiano: futurismo
Il menu per i futuristi viene visto come un opera d’arte. Così come la cucina anche il menù dai futuristi viene rivisitato, in particolare per l’impostazione grafica e specificatamente per quanto riguarda l’ordine delle portate.
La cucina futurista è caratterizzata da aromi insoliti, dalla contrapposizione di sapori inediti, dal recupero del dolce salato o dal dolce piccante, dall’uso di pesce e carni crude, l’eliminazione delle minestre asciutte tradizionali (spaghetti), l’attenzione al colore e alla forma, l’architettura delle pietanze.