13 reseptor kimia yang ada pada sel pengecap,yaitu 2 reseptor natrium, 2 reseptor kalium, 1 reseptor klorida, 1 reseptoradenosin, 1 reseptor inosin, 2 reseptor manis, 2 reseptor pahit, 1 reseptorglutamat, dan 1 reseptor ion hidrogen. Ketiga belas reseptor tersebutdikumpulkan menjadi menjadi 5 katagori umum yang disebut sensasipengecap utama Asam,asin,manis,pahit,umami.