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食物的保存, : - Coggle Diagram
食物的保存
影響霉菌的生長因素
溫度
溫暖的環境
溼度
潮溼的環境
空氣
充滿微生物
光線
陰暗的環境
食物的保存
隔絕適合霉菌生長的環境
控制溫度
隔絕空氣
隔絕水份
食物長霉了
什麼是霉菌
顏色\分佈形態不相同
微生物
為什麼食物會長霉
接觸到空氣和水份
觀察霉菌的方法
放大鏡
霉菌的部分構造
肉眼
太近易將霉菌吸入體內，造成過敏
霉菌的顏色
顯微鏡
霉菌的結構
菌絲
包子囊
霉菌對生活的影響
好處(用途)
自然界的分解者
分解相物(落葉)
土壤中的養分
分解垃圾
分解動物
提煉醫學上的藥物
青霉菌(佛萊明)
抑制細菓生長
青霉素
醫學界抗生素
食品工業
法射毛黴
豆腐乳
米麴菌
味增
麵菌
豆鼓
醬油
紅麴菌
紅糟肉
壞處
危害健康
生活造成許多不便
影響環境衛生
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