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Sistematização do Cuidado em Nutrição e Padronicação de Dietas…
Sistematização do Cuidado em Nutrição e Padronicação de Dietas Hospitalares
Etapas da Sistematização de cuidados
Triagem de risco nutricional
Níveis de assistência nutricional
Secundário
Terciário
Primário
Avaliação do estado nutricional e metabólico
Diagnóstico Nutricional
Nutrição clínica
Comportamento
Ingestão
Planejamento
Intervenção/ Terapia Nutricional
Monitoramento
Gestão
Comunicação e Notas de Prontuário
Objetivos na prescrição dietética no ambiente hospitar
Terapia Nutricional
Toda modificação da dieta vem de uma modificação fisiopatológica -> entender a patologia e saber quais mecanismos podem auxiliar nesse processo
Personalizada
É orientada e aprovada pelo médico de acordo com as especificidades do procedimento com as orientações gerais em relação ao caso
Prescrição dietética
Componentes
Vias de administração
Fracionamento
Consistência
Valor energético total
Macronutrientes
Micronutrientes
Temperatura
Tem sua base no processo fisiopatológico e nas suas metas terapêuticas
Principais dietas de progressão hospitalar
Dieta Normal
Consistência sólida
Fracionamento 5 a 6 vezes ao dia
Normocalórica
Normolipídica
Normoglicíica
Normoprotéica
Modificações na Físicas
Fracionamento
Dieta nornal
Fracionamento aumentado
Dieta zero
Consistência
Dieta Branda
Consistência amaciada pela cocção
Para pacientes com alteração na mastigação
Normocalórica, normoproteica, nomolipídica e normo glicídica
Alimentos excluidos: saladas cruas, grãos de leguminosas,sementes, alimentos crocantes, fritura e embutidos
Dieta Pastosa
Consistência pastosa e de papa, alimentos cozidos moídos, amassados e liquifificados
Alimentos proibidos: todos da branda + iogurtes com pedaços de frutas, carnes em pedaços grandes e bifes
Dieta semilíquida
Consistência líquida e pastosa com alimentos liquidificados e em forma de purê
Paciente com alteração na mastigação, deglutição e digestão
Hipocalórica, normoproteica, hipolipídica e normoglicidica, deixa menor resíduos no TGI
Alimentos proibidos: Todos da pastosa
Dieta líquida completa
Consitência líquida, hipocalórica, hipoproteica, hipolipídica, normoglicidica e com reduzido teor de fibras
É necessário pensar em suplementação se perído prolongado
Alimentos proibidos: todos da semilíquida
Dieta líquida restrita/ dieta líquida clara
Consistência líquida, com alimentos líquidos e caldos coados
Dieta isenta de fibras
Hipocalórica, hipolipídica, hipoglicídica -> necessário suplementação se período prolongado
Temperatura
Volume
Resíduo
Sabor
Modificações químicas