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GLI ANTIPASTI - Coggle Diagram
GLI ANTIPASTI
E' IMPORTANTE
L'ASPETTO ESTETICO
L'ASPETTO NUTRIZIONALE
POSSONO ESSERE:
FREDDI
SERVITI PRIMA DI QUELLI CALDI
• CANAPE' (FETTE DI PANCARRE')
• SANDWICHES
• INSALATE COMPOSTE
• INSALATA DI MARE (PESCE)
• INSALATA DI POLLO (CARNE)
• INSALATA RUSSA
• CROSTINI
• SALUMI
• TARTELLETTE
• TERRINE (CIBO IN GELATINA)
• VERDURE CON PINZIMONIO
• CRUDITE' (AD ESEMPIO CARPACCIO)
• PASTA BRISE', CHOUX O SFOGLIA
CALDI
• BARCHETTE
• BIGNE'
• TORTE SALATE
• SOUFFLE'
• FRITTI
• VOL AU VENT
• QUICHE (TORTA A BASE DI PASTA BRISE')
• UOVA (OMELETTE, STRAPAZZATE, FRITTATE)
• GALANTINE ( A BASE DI CARNE E UOVA)
SONO IL PIATTO D'ENTRATA
GLI ANTIPASTI FREDDI VANNO SERVITI PRIMA DEGLI ANTIPASTI CALDI
SERVONO A STUZZICARE L'APPETITO
PREPARATI IN PORZIONI