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I METODI DI CONSERVAZIONE, image, image, image, image - Coggle Diagram
I METODI DI CONSERVAZIONE
Procedimenti fisici
Per mezzo del freddo
La congelazione lenta
Congelazione rapida e surgelazione
La Refrigerazione
Per mezzo del calore
La pastorizzazione
La sterilizzazione
L'affumicamento
Per rimozione dell'acqua
L'essicamento
La concentrazione
Liofilizzazione
Procedimenti chimici
Naturali
Aceto
Sale
Sott'olio
Zucchero
Alcol
Artificiali
Conservanti secondari
Antiossidanti
