UNIDAD 5: GESTIÓN DE
OPERACIONES
5.1 Naturaleza de la produccion
Gestion de operaciones
Produccion
La producción se lleva a cabo cuando recursos, como materia prima y componentes (ENTRADAS) , son transformados (PROCESO) en productos. (salidas)
Factores de produccion
Tierra
Trabajo
Capital
Empresario
Tipos de produccion
Terciaria
Secundaria
Primaria
Decisiones de produccion
- ¿Qué producir? (innovación, adaptación, adición)
- ¿Qué método de producción utilizar?
- Ubicación de la planta de producción
- ¿Cómo asegurar la calidad?
5.2 Metodos de produccion
Métodos de Producción
PRODUCCIÓN EN LÍNEA: Diferentes operaciones son llevadas a cabo, una despues de la otra, en una secuencia continua
PRODUCCIÓN POR LOTES: La producción es dividida en una serie de operaciones.
PRODUCCIÓN INDIVIDUAL: producción de un solo
producto a la vez
PRODUCCION EN MASA: Producción en grandes
cantidades de productos estandarizados.
5.3 Control de Inventario
Decisiones Operativas
La administracion y manejo de estos recursos es responsabilidad del area de operaciones o produccion
Naturaleza del Inventario
Mantener inventarios es costoso. En la práctica, los inventarios se mantienen por distintas razones:
Trabajo en progreso: Productos parcialmente terminados en la línea de producción, que esperan pasar por otros procesos para llegar al productos terminado.
Producto terminado: son almacenados para lidiar con los cambios en la demanda, para evitar el alza en los costos de producción.
Materia prima y componentes: son almacenados por las empresas para lidiar con los cambios en los niveles de producción para evitar retrasos.
Costos por inventarios
Costo por deterioro: deterioro, obsolescencia, caducidad,
descomposición
Costos administrativos y financieros: costos por el
procesamiento de órdenes sin anticipar incremento en los precios
Costo de almacenamiento
Costo por inventario agotado: ingresos perdidos al no poder surtir al cliente por falta de inventario.
Costo de oportunidad: el dinero puede ser utilizado en alguna otra cosa
Niveles de Inventario
Tipo de inventario (caducidad)
Tiempo de espera. Lapso de tiempo entre la orden de compra hasta la entrega.
Factores externos (riesgo de escasez)
Capital de trabajo disponible
Costo de mantener el inventario
Almacenamiento (sobrantes y productos de temporada)
Demanda (crecimiento en las ventas o demanda inesperada. seguridad y reservas)
5.4 Control de Calidad
Calidad
Factores que influyen en la compañía para
que haga de la calidad una prioridad:
Aquellas caracteriticas de un producto o servicio que le permite satisfacer las necesidades y expectativas de un cliente
Para diferenciar sus productos
Cambio en las leyes de competencia
Mayor competencia
Incremento en el ingreso de los
consumidores
Mayor conciencia de los consumidores
Factores que el consumidor observa
Apariencia física y diseño del producto
Imagen y reputación de la marca
Durabilidad
Características de seguridad
Confiabilidad
Servicio al cliente
Servicio posterior a la venta
Gestión de calidad:
Aseguramiento de Calidad: Se refiere al método utilizado por una empresa para tranquilizar al cliente acerca de la calidad de sus productos en el cumplimiento de ciertas normas de calidad.
Control de calidad: Forma tradicional de la gestión de la calidad que consiste en la revisión de los procesos de trabajo. (Inspectores de calidad al final de la Producción )