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Etanolo, Etanolo al 95% ad uso alimentare, Etanolo puro …

- - - - step 1: ossidazione da etanolo ad acetaldeide
        
        step 2: trasformazione da acetaldeide ad acido acetico
        
        step 3: l'acido acetico viene rilasciato nel circolo sanguigno, o trasformato in acetil-CoA da enzimi
        
        gli enzimi acetil-CoA sintetasi 1 e 2* coniugano l'acetile dell'acido acetico con il CoA (ha un gruppo terminale -SH che viene acetilato)
        l'acetil CoA viene utilizzato nel ciclo di Krebs per produrre ATP e nel processo di sintesi dei trigliceridi
        *una citoplasmatica e una mitocondriale
        
        Conseguenze
        
        l'enzima aldeide deidrogenasi ALDH ossida l'acetaldeide in presenza del cofattore NAD+ che si riduce a NADH
        
        l'enzima alcol deidrogenasi* ossida l'etanolo in presenza del cofattore NAD+ che si riduce in NADH
        *si trova nel fegato e nel citosol delle cellule
        SE il consumo è superiore ai 100 mg/dl, per l'ossidazione si sfrutta il Sistema Microsomiale dell'Etanolo (MEOS**) in presenza del cofattore NADP+ che si riduce a NADPH
        **stesso sistema che si occupa del metabolismo dei farmaci