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咖啡烘豆 - Coggle Diagram
咖啡烘豆
烘培階段
梅納反映
增添色澤 風味
發展期
一爆--膨脹
焦糖化
脫水期
烘豆機使用三大因素
風門
熱風
半熱風
瓦斯機
in order to
排出銀皮
脫水流暢
對流熱
火力
升溫率
咖啡豆熟不熟
熱源穩定
轉速
RPM
固定轉&可調轉
in order to
豆子焦
均勻受熱
銀皮脫落
風味期待:快-->乾淨
溫度
不可超過235度,以免起火