Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Pola Makan Sehat, Bergizi & Seimbang - Coggle Diagram

- - - - Kebiasaan
      - Budaya
      - Selera pribadi
      - Sosial ekonomi
      - Usia
    - - Kanker
      - Arteri koroner
      - Hiperkolesterolemia
      - Sirosis
      - Osteoporosis
      - Diabetes melitus
      - Kardiovaskuler
  - - - Remaja laki laki yang aktif membutuhkan 3.000 kalori atau lebih perhari untuk mempertahankan berat badan normal.
      - Remaja putri membutuhkan 2.000 kalori perhari untuk mempertahankan badan agar tidak gemuk.
      - Vitamin B1, B2 dan B3 penting untuk metabolisme karbohidrat menjadi energi, asam folat dan B12 untuk pembentukan sel darah merah dan vitamin A untuk pertumbuhan jaringan.
      - Untuk pertumbuhan tulang dibutuhkan kalsium dan vitamin D yang cukup. Vitamin A, C, dan E penting untuk menjaga jaringan-jaringan baru supaya berfungsi optimal.
      - Zat gizi lainnya yang amat penting adalah zat besi terutama untuk perempuan dibutuhkan dalam metabolisme pembentukan sel-sel darah merah.
    - - Gizi dan pertumbuhan mempunyai hubungan yang sangat erat. Kebutuhan gizi remaja dapat dikenal dari perubahan tubuhnya. Perbedaan jenis kelamin akan membedakan komposisi tubuhnya dan selanjutnya mempengaruhi kebutuhan gizinya.
        
        Remaja Laki-Laki
        
        Usia 10-12 tahun, kebutuhan energi sebesar 55-60 kkal/kg BB/hari
        
        Usia 13-18 tahun, sebesar 45-55 kkal/kg BB/hari
        
        Remaja Perempuan
        
        Usia 10-12 tahun, kebutuhan energi sebesar 50-60 kkal/kg BB/hari
        
        Usia 13-18 tahun, sebesar 40-50 kkal/kg BB/hari
- - - - Status gizi sendiri : keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi, yang dibedakan antara status gizi buruk, kurang, baik, dan lebih
    - - Vitamin
      - Mineral
      - Air
      - Lemak
  - - - Definisi : karbohidrat disebut juga zat pati/tepung/gula yang tersusun dari Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O). Karbohidrat akan dibakar didalam tubuh untuk menghasilkan tenaga/panas. Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang terdapat dalam tumbuhan dan daging hewan. Menyediakan kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh.
      - Sumber karbohidrat
        
        Pada akar/umbi : ubi kayu, keladi, kentang, dll
        
        Pada buah : pisang dan semua jenis buah yang rasanya manis
        
        Pada daun : sayur-sayuran berwarna hijau
        
        Pada biji : beras, jagung, gandum
      - Fungsi Karbohidrat
        
        Pembentuk cadangan sumber energi: kelebihan karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak sebagai cadangan sumber energi yang sewaktu waktu dapat dipergunakan.
        
        Memberi rasa kenyang: karbohidrat mempunyai volume yang besar dengan adanya selulosa sehingga memberikan rasa kenyang.
        
        Sumber energi utama yang diperlukan untuk gerak: 1 gram karbohidrat menghasilkan 4 kalori.
    - - Definisi : Protein diperlukan untuk pembentukan dan perbaikan semua jaringan di dalam tubuh termasuk darah, enzim, hormon, kulit, rambut, dan kuku. Protein pembentukan hormon untuk pertumbuhan dan mengganti jaringan yang aus, perkembangan seks dan metabolisme.
      - Fungsi Protein
        
        Membuat air susu, enzim dan hormon.
        
        Membuat protein darah.
        
        Mengganti sel tubuh.
        
        Membangun sel tubuh.
        
        Menjaga keseimbangan asam basa cairan tubuh.
        
        Pemberi kalori
      - Protein dibedakan menjadi 2, yaitu protein hewani dan protein nabati.
        
        Protein hewani adalah protein yang dihasilkan oleh hewan
        
        Protein nabati adalah protein yang berasal dari bermacam tumbuhan.
      - Sumber makanan yang kaya akan protein
        
        Telur
        
        Susu
        
        Daging
        
        Kacang-kacangan
        
        Biji-bijian
        
        Kerang-kerangan
        
        Ikan
        
        Kentang
        
        produk kedelai (tahu, tempe, susu, dan lain sebagainya)
    - - Molekul lemak terdiri dari unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O) seperti halnya karbohidrat. Bahan-bahan makanan yang mengandung lemak banyak akan memberi rasa kenyang yang lama, selain itu lemak memberi rasa gurih pada makanan.
      - Menurut sumbernya lemak dapat dibedakan menjadi dua,
        
        Sumber lemak hewani : susu, keju, daging ayam, daging sapi, ikan dan telur.
        
        Sumber lemak nabati : kedelai, jagung, kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang tanah, kacang polong, kacang merah, kelapa, sawit, biji bunga matahari.
      - Menurut Djoko Pekik Irianto (2006: 12) lemak dalam tubuh bermanfaat untuk:
        
        Melarutkan vitamin sehingga dapat diserap oleh usus.
        
        Memperlama rasa kenyang.
        
        1 gram lemak menghasilkan 9 kalori
    - - Menurut Rizqie Auliana (2001: 29) mineral merupakan senyawa organik yang mempunyai peranan penting dalam tubuh. Unsur-unsur mineral adalah karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan nitrogen (N), selain itu mineral juga mempunyai unsur kimia lainnya, yaitu kalsium (Ca), Klorida (CO), besi (Fe), magnesium (Mg), fosfor (P), kalium (K), natrium (Na), sulfur (S). Tubuh manusia tidak dapat menyintesis mineral, sehingga harus memperoleh dari makanan. Mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit.
      - Mineral merupakan zat penting untuk kesehatan tubuh, karena semua jaringan dan air di dalam tubuh mengandung mineral. Dengan demikian mineral merupakan komponen penting dari tulang, gigi, otot, jaringan, darah dan saraf. Mineral penting dalam pemeliharaan dan pengendalian semua proses fungsi di dalam tubuh, mengeraskan tulang, membantu kesehatan jantung, otak dan saraf. Mineral juga membantu keseimbangan air dan keadaan darah agar jangan terlalu asam atau terlalu basa selain itu mineral juga membantu dalam pembuatan anti bodi, yaitu sel-sel yang berfungsi membunuh kuman.
    - - Vitamin adalah senyawa organik yang terdapat dalam jumlah yang sangat sedikit di dalam makanan dan sangat penting peranannya dalam reaksi metabolisme. Menurut Sunita Almatsier (2009: 151) vitamin adalah zat-zat organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil dan pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh. Oleh karena itu, harus didatangkan dari makanan. Vitamin termasuk kelompok zat pengatur pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan. Menurut sifatnya vitamin digolongkan menjadi dua, yaitu vitamin larut dalam lemak vitamin A, D, E, dan K, dan vitamin yang larut dalam air yaitu vitamin B dan C.
      - Fungsi utama vitamin adalah mengatur proses metabolisme protein, lemak, dan karbohidrat.
      - Menurut Djoko Pekik (2006: 16) vitamin digolongkan menjadi dua kelompok, Vitamin Larut dalam Air dan Vitamin Larut dalam Lemak
        
        Vitamin yang termasuk kelompok larut dalam air adalah vitamin B dan vitamin C, jenis vitamin ini tidak dapat disimpan dalam tubuh, kelebihan vitamin ini akan dibuang lewat sehingga ekskresi vitamin B dan vitamin C lebih mudah terjadi.
        
        Vitamin yang termasuk dalam kelompok ini adalah vitamin A, D, E dan K. Jenis vitamin ini dapat disimpan dalam tubuh dengan jumlah cukup besar, terutama hati.
    - - Air merupakan komponen terbesar dalam struktur tubuh manusia, kurang lebih 60-70 % berat badan orang dewasa berupa air, sehingga air sangat diperlukan oleh tubuh.
      - Air berfungsi sebagai zat pembangun yang merupakan bagian dari jaringan tubuh dan sebagai zat pengatur yang berperan sebagai pelarut hasil-hasil pencernaan. Air bermanfaat pula untuk mengeluarkan sisa-sisa pencemaran dari tubuh, baik melalui paru-paru, kulit, ginjal maupun usus. Air juga berfungsi sebagai pengatur panas tubuh dengan jalan mengalirkan semua panas yang dihasilkan ke seluruh tubuh.
      - Menurut Djoko Pekik Irianto (2006: 21) sebagai komponen terbesar, air memiliki manfaat yang sangat penting, yaitu:
        
        Sebagai media transportasi zat-zat gizi, membuang sisa-sisa metabolisme, hormon ke organ sasaran (target organ)
        
        Mengatur temperatur tubuh terutama selama aktivitas fisik.
        
        Mempertahankan keseimbangan volume darah.
- - - - Berguna untuk mengatur organ tubuh agar dapat bekerja dengan baik. Zat pengatur terdiri dari vitamin & mineral.
    - - Berguna untuk pembentukan, pertumbuhan serta pemeliharaan sel-sel dalam semua organ tubuh. Zat pembangun yang utama adalah protein,
    - - Zat tenaga paling utama adalah karbohidrat.