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Fermentação - Coggle Diagram

- - - - quebrada em glicólise
        
        Ácido pirúvico
        
        aceptor de hidrogênio
        
        formar o acido lático
        
        2 ATP
        
        por causa da ausência de oxigênio
  - - - encontram a lactose e a degradam
        
        liberam o ácido lático
        
        utilizado em Iogurtes e queijos
        
        em condições ideais no leite
        
        aumenta a quantidade de Lactobacilos
        
        aumenta a fermentação lática
        
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    - - sobrecarga de trabalho (exercício de explosão)
        
        O2 esgota
        
        começam a fazer fermentação lática
        
        produz ácido lático
        
        libera aos poucos por ser tóxico no sistema circulatório
        
        quando chega no fígado é convertido em glicose (Glicogênese)
        
        fadiga musculas
        
        micro lesões das proteínas
        
        mioglobina e mitocôndria diminuem
      - Fibras de Contração Rápida ou Brancas
- - - - sem O2
        
        degradam a glicose
        
        glicólise
        
        ácido pirúvico
        
        aldeído acético + CO2
        
        CO2, normalmente, é liberado
        
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        Grupo acetila + NADH2
        
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        2NADH2
        
        2 ATP
        
        produzir e fazer atividades
  - - - Levedura
        
        água morna + açúcar
        
        Sem O2
        
        Respiração anaeróbica
        
        Fermentação alcoólica
        
        Liberação de CO2
        
        Álcool
    - - ativação da Levedura
        
        água morna + açúcar
        
        área com pouco O2
        
        fermentação
        
        libera CO2
        
        massa cresce
        
        calor mata a levedura