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Fame, alimentazione, salute - Coggle Diagram

- - - - immagazzinamento energetico nel corpo
        
        lipidi (grassi)
        
        maggior parte della riserva energetica
        
        aminoacidi (derivanti dalla digestione delle proteine)
        
        glucosio (zucchero semplice che deriva dalla scissione dei carboidrati complessi)
- - - - uso del glucosio come principale fonte di energia
      - conversione del glucosio in glicogeno
      - promuove lo stoccaggio del glicogeno
  - - - gluconeogenesi conversione del glicogeno in glucosio
      - sottrazione dell'energia ai magazzini
- - - - consegue la sazietà
    - - set-point
        
        sistemi di set-point sono dei feedback negativi: le risposte ai cambiamenti in una direzione producono effetti compensatori nella direzione opposta
        
        comuni nei mammiferi perché consentono l'omeostasi
      - sensore: rilevazione della differenza dal set-point
      - effettore: meccanismo per eliminare la differenza
  - - - la fame compare quando i livelli di glucosio sono al di sotto del loro set-point
  - - - deviazione produce dei processi compensativi per ripristinare i livelli di grasso al loro valore di riferimento
  - - - ipotalamo ventromediale
        
        sazietà
        
        lesioni bilaterali producono iperfagia e obesità
        
        sindrome da lesione
        
        fase dinamica: subito dopo l'operazione, parecchie settimane di consumo eccessivo di cibo e rapido aumento di peso
        
        fase statica: il consumo di cibo scendere fino a mantenere un livello adatto per mantenere un livello stabile di obesità
        
        reinterpretazione
        
        l'ipotalamo è coinvolto nel metabolismo energetico
        
        lesioni a carico aumentano l'insulina a livello sanguigno che aumenta a sua volta la lipogenesi e diminuisce la lipolisi (trasformazione del grasso in forme di energia)
        
        gli effetti delle lesioni non sono imputabili a questa struttura in senso stretto: il fascio noradrenenrgico ventrale, accanto all'IVM, è impossibile da non ledere, e la sua lesione causa iperfagia e obesità
      - ipotalamo laterale
        
        spinta a magiare
        
        lesioni bilaterali portano all'afagia e adipsia (complessa cessazione del bere)
        
        reinterpretazione
        
        lesioni a carico producono disturbi motori, mancanze di risposte a stimoli sensoriali, di cui cibo e bevande
    - - i neuroni del nucleo paraventricolare dell'ipotalamo fungono da sensori nutrizionali che possono influenzare fame e sazietà
      - i neuroni nel nucleo arcuato dell'ipotalamo hanno tre effetti: riducono/aumentano l'alimentazione; controllano il metabolismo del tessuto adiposo
- - - - lo stomaco non era innervato, quindi il segnale di sazietà raggiungeva il cervello attraverso il sangue
        
        sostanze chimiche liberate dal corpo in risposta al cibo
        
        peptidi:amminoacidi che possono agire come ormoni o come neurotrasmettitori
        
        il cibo ingerito interagisce con i recettori del tratto gastrointestinale inducendo a un rilascio di peptidi nel flusso sanguigno
        
        colecistochinina, la sua iniezione produce inibizione nell'assumere cibo
        
        peptidi della sazietà
        
        peptidi della fame
        
        la maggior parte viene sintetizzata nel cervello, in particolare nell'ipotalamo
        
        serotonina: neutrotrasmettitore che svolge un ruolo molto importante nella sazietà
        
        proprietà emerse dagli studi su ratti
        
        permette di resistere all'attrazione di cibo gradevole
        
        riduce la quantità di cibo consumato
        
        minore inclinazione verso cibo grassi
- - - - differenze nell'assunzione di alimenti: persone mangiano più di altri a causa di determinati fattori nonostante lo stesso accesso al cibo
      - differenze nel consumo energetico: grado con cui si dissipa l'energia in eccesso (es. metabolismo energetico, esercizio fisico)
      - differenze nella composizione nei microbioma intestinale
      - fattori genetici
    - - agonisti serotoninergici
        
        riducono il desiderio di mangiare cibo ad alto contenuto calorico, il numero dei pasti, la dimensione dei pasti
        
        effetti collaterali: malattie cardiache in un numero piccolo ma significativo di pazienti
      - chirurgia gastrica
        
        bypass gastrico che comporta un corto circuito del normale percorso del cibo al fine di ridurne l'assorbimento
      - leptina
        
        ormone peptidico rilasciato dal grasso
        
        topi obesi e la sua scoperta
        
        mutazione genetica scoperta in topi da laboratorio, che erano obesi
        
        mancanza di una proteina che normalmente codifica la leptina
        
        ipotesi: leptina è un segnale di retroazione negativo rilasciato dai depositi di grasso per diminuire l'appetito
        
        la sua iniezione riduce nei topi obesi l'alimentazione e il loro grasso corporeo; negli esseri umani non è stato riscontrato né l'uno è l'altro effetto (cause della diversa azione della leptina nei topi e negli uomini sono ancora da rilevare)
  - - - la diminuzione dell'assunzione di cibo è una conseguenza della diminuzione del valore di incentivo positivo del cibo
        
        messa in dubbio dal fatto che i pazienti continuino ad essere ossessionati dal cibo
        
        il valore di incentivo positivo dell'interazione con il cibo è diverso dal valore di incentivo positivo del mangiare il cibo
  - - - si può oscillare tra le due diagnosi; nello stesso paziente le due diagnosi possono variare sl variare delle circostanze