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preparazione alimenti, Lessatura - Coggle Diagram

- - - - Distrugge tutti i batteri e patogeni.
        
        Pertite di sali minerali e delle vitamine
        nel liquido di cottura
  - - - Distrugge tutti i batteri e patogeni.
        
        Minore perdite di sali minerali e vitamine rispetto alla lessatura.
  - - - Rapida sterilizzazione in superficie, con distruzione di tutti i batteri patogeni e delle spore e disattivazione di tutte le tossine batteriche.
        
        Permette un uso ridotto di grassi che ad altre temperature risultano nocive.
  - - - Rapida sterilizzazione in superficie, con distruzione di tutti i batteri e patogeni e delle spore e disattivazioni di tutte le tossine batteriche.
        
        Nella parte superfice si forma agenti cancerogeni e permette di eliminare l’uso di grassi da condimenti.
  - - - Rapida sterilizzazione in superficie, con distruzione di tutti i batteri patogeni e delle spore e inattivazioni di tutte le tossine batteriche.
        
        Il prodotto assorbe molto olio ed è quindi ricco di grassi. Ad altre temperature l’olio si degrada, con sviluppo di sostanze nocive.