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PANE - Coggle Diagram
PANE
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Produzione del pane
3)Foggiatura:
La pasta lievitata viene sminuzzata e modellata,a mano o a macchina,fino a ottenere la forma voluta
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4)Cottura:
I pezzi vengono messi nel forno ,a una temperatura di circa 250°C;durante la cottura,l'acqua e l'alcol etilico diventano gassosi e fanno ulteriormente aumentare il volume.
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Tipi di pane
Filone,treccia,rosetta,pan carrè,arabo
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